Táplálkozástudomány; (Paderborni Egyetem)
A táplálkozástudomány az élelemmel, az emberekkel és egészségükkel, valamint a befolyásoló tényezőkkel és az ebből fakadó kapcsolatokkal foglalkozik. Ez multidiszciplináris témává teszi, amely számos érintkezési pontot kínál a tudományos területen, de a mindennapi életben is.
Kutatásunk magában foglalja a fogyasztási adatok gyűjtését, értékelését és értékelését reprezentatív epidemiológiai vizsgálatokkal összefüggésben. Ezen adatok segítségével aktuális táplálkozási kérdések, mint pl B. az energia- és tápanyagok vagy adalékanyagok ellátása a vizsgált különböző korcsoportokban. Ebből levezethetők a populációval kapcsolatos táplálkozási ajánlások és megelőzési koncepciók. A hangsúly jelenleg a gyermekek, serdülők, idősek és sportolók táplálkozásával és egészségével kapcsolatos kérdésekre irányul. A kutatás és fejlesztés egy másik területe a táplálkozási oktatás relevanciájával, tartalmával és kialakításával foglalkozik a különböző célcsoportok számára, és intenzív interdiszciplináris beszélgetésen alapul.
Projektjeinket különféle partnerekkel együttműködve hajtjuk végre. A paderborni egyetemen szorosan együttműködünk a háztartási tudományokkal, a sporttudománnyal és a sportorvoslattal, az egyetemen kívül pedig a Német Táplálkozási Társasággal. V. (DGE), a Max Rubner Intézet (MRI), a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) és a Robert Koch Intézet (RKI).
A különféle tanfolyamok oktatása a táplálkozástudomány részterületeit a célcsoport számára megfelelő módon előkészíti, és magában foglalja mind a tudományos, mind a mindennapi szempontokat. A szakcsoportot tudományos és hallgatói munkatársaink támogatják.