Régi bor és sárga birsalma
A francia paradoxon
A tanninok az ösztrogénhez hasonlóan hatnak
Szív-és érrendszeri betegségek - az általuk tartalmazott anyagok révén a szőlő növeli a vér nitrogén-oxid szintjét, megakadályozva az artériák elzáródását, ezzel csökkentve a szívroham és a stroke kockázatát. Ezenkívül a szőlő-pterosztilbenzek megakadályozzák a rossz koleszterin (LDL) oxidációját és csökkentik az összkoleszterinszintet.
Emésztési rendellenességek - a szerves savak, a cukor és a cellulóz tartalma miatt a szőlőt a legerősebb hashajtó hatású gyümölcsök egyikeként ismerik el. Ezenkívül a szőlő gyakori fogyasztásával tonizáljuk gyomrunkat és belünket, és stimuláljuk az emésztést.
Vesebetegség - A szőlő csökkenti a húgysav szintjét a vérben, enyhítve ezzel a vesét a további erőfeszítéstől.
Alzheimer kór - a resveratrol, a szőlő összetételében szereplő csillag antioxidáns, hatékony mind az Alzheimer-kór megelőzésében, mind a betegség progressziójának lassításában. A resveratrol csökkenti az agyszövet degenerációjáért felelős béta-amiloid peptidek szintjét.
Szembetegségek - A szőlőben található flavonoidok többek között képesek fenntartani a szem egészségét és lassítani a látásélesség csökkenéséhez vezető folyamatokat (makula degeneráció és szürkehályog). Ezenkívül a gazdag A-vitamin-tartalom javasolja ezeket a gyümölcsöket az éles látás fenntartása érdekében.
fertőzések - A vörös szőlő erős antibakteriális hatású anyagokat tartalmaz, sőt a vírusfertőzések ellen is képes harcolni. Tanulmányok kimutatták, hogy az allopátiás kezeléssel sikeresen alkalmazhatók a herpesz kezelésére. A szőlőövek hatékonyan lerövidítik a vírus életét is - állítják szakértők.
rák - Újabb és újabb tanulmányok összpontosítanak a resveratrol szerepére a rák megelőzésében és leküzdésében. A gyulladáscsökkentő hatás mellett ez az anyag egyrészt stimulálja az immunitást, másrészt része a rákos sejtek elpusztításában szerepet játszó eszköznek, amikor növekedni kezdenek és megakadályozzák szaporodásukat. Szakemberek szerint a szőlő, különösen a vörös, hatékony a vastagbél és az emlőrák ellen. Mivel triptofánt tartalmaznak, amely a szerotonin előfutára, a szőlő az őszi specifikus depressziós állapotok leküzdésére szolgál.
Régi bor
Táplálkozási és élelmiszerbiztonsági szempontból minőségi bor olyan ravak must, nemes szőlő természetes erjesztésével nyert termék, amelynek alkoholtartalma kiváló (alkoholtartalma 11 térfogatszázalék etil-alkohol), kis mennyiségben metil-alkohol és más nemkívánatos anyagok, a lehető legkisebb fizikai-kémiai szennyező anyagokkal (nehézfémek, peszticid-maradványok, műtrágyák stb.), minimális mennyiségű biogén aminokkal (pl. hisztamin) és, mint esetleg tartósítószerektől, például szulfitoktól mentes. Igazán jó bor az, amelyet természetesen érlelnek, tölgyfahordókban, fényvédő pigmentet tartalmazó üvegpalackokba palackozva, természetes anyagokból készült speciális parafákkal borítva. Egyes borokban a hisztamin összehúzza a sima hörgőizmokat, hörgőkonstrikciót okoz, serkenti a gyomorszekréciót és közvetíti a gyulladásos és allergiás reakciókat.
A birsalma más gyümölcsökhöz képest megtartja terápiás tulajdonságait akár hőkezelés útján is. Tehát sokáig élvezheti jó ízét, de tulajdonságait is, függetlenül attól, hogy fogyasztja-e őket, vagy kompót, lekvár formájában készíti el. A birsalma gyulladáscsökkentő, összehúzó, fájdalomcsillapító, lágyító, tonizáló, emésztő, vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Mivel a birsalma gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, a birsalma erősíti az immunrendszert, és így megakadályozza a hőmérséklet ingadozása által okozott megfázást. A birsokat azoknak ajánlják, akik fogyni akarnak. Itt vannak az okok. Először is, a birsalma gazdag élelmi rostban van, megakadályozva a zsírok asszimilációját. A második ok: a birsalma depuratív és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, hozzájárulva a méreganyagok és a felesleges kilók eltávolításához. A birsalma gyakori fogyasztása csökkenti a rossz koleszterin szintjét, ami veszélyezteti a szív egészségét. Az ezekben a gyümölcsökben található kálium pedig segít megelőzni a szívbetegségeket.
Corina Simionescu Hudgens-Norwich terapeuta/Anglia