TÁPLÁLKOZTATÓ Melyek a legjobb konzervek az Evenimentul Zilei
Szerző: AdamPopescu/Megjelenés dátuma: 2007-01-23 02:01
Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója válaszol.
Georgiana: Mennyire jók a konzervek? Helyettesíthetik a természetes ételeket, amelyekből származnak?
A természetes termék nem pótolható. Csak kis kivételek vannak: a szardínia például, ha nincs ellenjavallata, és jól feldolgozott (mi választjuk a legjobbat és a legdrágábbat), jó kalcium- és D3-vitamin-forrás. Ha ehetnénk friss szardínia, még jobb lenne. Vannak olyan dobozok, amelyeket termikusan sterilizálnak, mások kémiailag dohányzással.
Az utóbbiak sósak és nem egészségesek. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy az európaiak átlagosan napi hat gramm só helyett annyit fogyasztanak, amennyit kellene, öt grammal többet, ez a sófelesleg az esetek 80. részében származik iparilag feldolgozott élelmiszerekből (konzervekből). A sófelesleg befolyásolja a tüdőben vagy asztmában szenvedő betegeket, vastagítva rohamaikat.
A halkonzerv pedig jó, ha minőségi. A halak egyfajta megőrzés révén hozzáférhetővé válnak olyan területeken, amelyek populációja nem az óceán közelében él.
A legrosszabb az lenne, ha a zöldségeket és gyümölcsöket mindenféle tartósítással egészítenénk ki. Az egyetlen kivétel a fagyasztott zöldségek. Megolvasztás nélkül kell azonban főzni, különben elveszítik tulajdonságait.
De a dobozos piték nagyon rossz választás. Ha májpástétom szerepel, az összetevők azt mutatják, hogy sertéshúst is használtak. Táplálkozási szempontból a pástétomkonzerv nagyon gyenge, ezért nem ajánlom. A húskonzervekben viszont a minőség függ a felhasznált adalékoktól és az elkészítés módjától, különben nem is olyan rosszak.
Ami már konzerv formájában főtt ételt illeti, megehettük, de ugyanazon a napon együnk meg egy adag friss zöldséget és gyümölcsöt is.
Ajánlásaink
A Szenátus egészségügyi bizottságának elnöke, Laszlo Attila (UDMR), aki új ciklusra pályázik,
A román vállalatok több mint 80% -a használja a szervezet erőforrás-tervezési rendszereit (ERP -…