TÁPLÁLÓ TERÁPIAOS ÉLELMISZER AZ EGÉSZSÉGért - FÓKUSZ Online
Táplálkozási terápia
Minden harmadik német állampolgár tovább élhet, ha megfelelő táplálékkal látja el szívét, veséjét, gyomrát és belét. A szakemberek segítenek a jó szándékot cselekvéssé alakítani
Az antarktiszi tél közepén a császárpingvin elhagyja a tengert, a fajtársak egész kolóniájával a jégre vonul és kikeli nőstényének petéjét. Mínusz 40 fokos hőmérsékleten 115 napig friss hal nélkül él, és testtömegének 40–40 kilogrammját meghaladó 40 százalékot veszít. A következő hónapokban újra megeszi.
Míg a nyugati civilizált ember szereti megérteni a pingvin-ciklus ezen második szakaszát, az elsőtől nagyrészt eltekint. A böjt ugyanolyan természetes és értékes lenne az emberek számára - állítják a böjtölő orvosok.
Buchinger Ottó, a terápiás böjt alapítója „a gyógyító módszerek királyaként” írja le. Michel Montignac, a francia bestseller szerző ellentmond neki: csak a gondtalan falánkság vezet karcsúsághoz és egészséghez, prédikál, mindaddig, amíg kerüled a burgonyát és a fehér lisztet. Mindenesetre a tudósok receptjei rendkívüli kontrasztjaikkal lepnek meg: Maximilian Bircher-Benner svájci orvos, a müzli feltalálója a nyers ételekben találta meg az üdvösséget. A makrobiotikumok a főtt ételeket részesítik előnyben. Lothar Wendt orvos „fehérméregként” ítéli el a fehérjét, kollégája, Robert Atkins húsból, halból és tojásból készült fehérjetartalmú étrenddel akarja stabilizálni a vércukorszintet. A gonosz gyökerét a szénhidrátokban fedezte fel, amelyeknek viszont sok híve van a teljes táplálék között.
Legalábbis a modern táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy továbbra is túl sok zsírt és cukrot fogyasztunk. Másrészt az 1992. évi táplálkozási jelentés szerint nőtt a gyümölcs-, zöldség- és gabonafélék, valamint csökkent a tojás- és húsfogyasztás.
Ennek ellenére a halálos kimenetelű betegségek csaknem fele a helytelen étrendhez kapcsolódik. Évente több mint 80 milliárd márkát költünk az étrenddel összefüggő betegségek kezelésére: cukorbetegség, vese-, szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, reuma, gyomor- és vastagbélrák.
A táplálkozás orvosi területén három tudományág osztozik. A táplálkozástudomány elemez mindent, ami ehető az utolsó molekuláig, követi annak útját a testben, és elmagyarázza, hogy a táplálkozás hogyan betegíthet meg. A táplálkozási szakemberek ezt az elméleti tudást gyakorlatilag alkalmazható táplálkozási koncepciókká alakítják át.
A táplálkozás, mint természetgyógyászati kezelés kiegészíti a „holisztikus” szempontot: nemcsak magát a betegséget veszi figyelembe, hanem az egész embert. De a határok folyékonyak. Számos nem specifikus gyógyhatás megtalálta tudományos magyarázatát az idők folyamán.
Maximilian Bircher-Benner svájci orvos például körülbelül 100 évvel ezelőtt nyers almából készült diétával gyógyította meg sárgáját. Ettől kezdve nyers vegetáriánus ételeket írt fel pácienseinek gyógyszerként, és a sikert a napfény tárolt erejének tulajdonította.
Ma már jobban tudjuk: a kiváló vitamin-, ásványi anyag- és nyomelemkészlet erősíti az immunrendszert; Az élelmi rost javítja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet és a rák kockázatát; A növényi összetevők, például a karotinoidok vagy flavonoidok, vagy a káposztában található indolok gátló hatást gyakorolnak a rák kialakulásának hosszú útjára. Ezenkívül csak kis mennyiségű zsír, hús és fehérje fog elférni egy nyersanyaggal teli gyomorban. A civilizáció számos betegségét így megfosztják a talajtól.
Függetlenül attól, hogy megelőzés vagy terápia - a hús helyett növényeken alapuló változatos étrend sikerjelentései önmagukért beszélnek: kevesebb a szív, a keringés és a vérnyomás problémája, nincs székrekedés, kevesebb a cukorbetegség, a bélbetegségek és a rák. Sok egészséges étrendben szenvedő embernél a neurodermatitis és a gyulladásos reuma legalább egy ideig elmúlik, sőt olyan gyógyíthatatlan betegségek is elviselhetőbbé válnak, mint a sclerosis multiplex és a Parkinson-kór. Alig vannak azonban ellenőrzött vizsgálatok arról, hogy a táplálkozás melyik formája melyik betegséget gyógyítja.
A természetgyógyász orvosok szívesen használják a "salak" kifejezést. Egy szó, amelyet a hagyományos orvosok nem használhatnak. Megtanultad: Ami az anyagcseréből megmaradt, azt a belek és a vesék választják ki; Nincs salak. Mindazonáltal az ortodox kutatók egyike sem vizsgálta, hol gyanakodnak az alternatívák számos betegség eredetére: abban a néhány sejtsorban, amely két erek között fekszik.
Az elektronmikroszkóp alatt Prof. Hartmut Heine a Witten/Herdecke Egyetem anatómiai intézetéből megállapította, hogy ennek az "alapszövetnek" a sejtmembránjai megvastagodtak a fehérje- és zsírvegyületek bevonásával. Három hét koplalás eltüntette a sűrűsödést.
A táplálkozási terápia a szó legjobb értelmében holisztikus: a fej újból tanul, a gyomor megszokja a rostok feldolgozását, anélkül, hogy gőggel tiltakozna, a lábak a kész ételekkel a fagyasztó helyett a zöldséges állványra irányítják a lépéseket.
Néhány ember számára az étrend egészséggel kapcsolatos változása ökológiai aha-élménnyé válik, amikor megtudja, hogy minden nagy teljesítményű szarvasmarha öt ember alapvető táplálékát emészti fel. Az életmód ésszerű étrendre váltása általában csak hozzáértő útmutatással lehetséges, ideális esetben egy klinika gondozásában. Ott a páciens megtudja, mi készteti arra, hogy túl gyakran nyúljon rossz dologhoz.
Az egészséges étrend speciális egészségügyi problémákra módosul. A cukorbetegek megosztják a szénhidrátokat és a zsírokat; A magas vérnyomásban szenvedők kerülik az étkezési sóban különösen gazdag ételeket, a köszvényben szenvedők purinban, hús- és halfajtákban gazdag belsőségeket fogyasztanak, az arterioszklerózis kockázatának kitettek magas telítetlen zsírsavtartalmú zsírokat választanak, és azok, akiket a csontritkulás veszélyeztet. Ez a táplálkozást olyan kezeléssé változtatja, amely segít megmenteni a gyógyszereket, és gyakran teljesen feleslegessé teszi őket.
Egyes klinikák vagy természetgyógyászok azonban engednek annak a kísértésnek, hogy pácienseiknek "holisztikus" kezelésként a természetgyógyászati kezelések széles skáláját kínálják: diétaváltás, növényi gyógymódok, oxigénterápia, homeopátiás gyógyszerek. Senki sem tudja, mi váltotta ki a változást, ha ez bekövetkezik. Bármi is a hiba, ha nem jelenik meg, akkor sem.
Aki reménykedik a háziorvosától információra bizonyos betegségek speciális étrendjéről, az általában elsöprő. A klinikai dietetika hat dupla órája az orvostudományban nem biztosítja a szükséges eszközöket a mindennapi élet táplálkozási tanácsadásához.
A táplálkozás szó az elmúlt tíz évben nem szerepelt a miniszteri egyetemi tervezésben. A Német Kutatási Alapítványnak szintén csaknem 20 éve nem volt erre pénze. A táplálkozási szakemberek csak álmodozhatnak harmadik fél finanszírozásáról: Ki szponzorálja a böjtöt vagy a nyers ételt? Ki kérte az érvelést? A Német Táplálkozási Társaság elnöke gyűjti a pénzt a McDonalds-tól, amikor a gyorséttermet nem annyira rossznak tartja reklámfüzetükben.
De a változások a láthatáron vannak. A freiburgi Táplálkozási Orvostudományi Akadémián az orvosok további táplálkozási képzésben részesülhetnek - ez egy lépés a tervezett „Nutritional Medicine orvos” képesítés felé vezető úton. 1992 óta Észak-Rajna-Vesztfáliában és Hamburgban kísérleti projektek zajlanak, amelyek során a képesítést megszerzett orvosok számlázhatnak az egészségbiztosító társaságoknak a betegek táplálkozási terápiájáért.
A böjt mobillá tesz. A táplálkozási terápia legradikálisabb formája az éhezés. A gyomor, a belek és az emésztőmirigyek számára az étkezés nem gyógyfürdő. Hatalmas inger az immunrendszer számára. Éppen ezért ezek a betegségek különösen erősen reagálnak az éhezésre, amelyben az immunrendszer játszik fő szerepet: gyulladásos reuma, allergia, asztma.
Az anyagcsere nehéz munkát végez, ha koplal. A lerakódásokból mozgatja a zsírt és a fehérjét. Ehhez sok vízre van szüksége, legalább két, jobb három literre naponta.
A fehérjeellátás kritikus tényező az éhezésben. Nem világos, hogy a szervezet honnan veszi a fehérjét. Csak az a világos, hogy ha valaki rendkívül hosszú ideig böjtöl fehérjét, akkor még a szívizomot is lebontja; halálos veszély, amely megelőzhető, ha a böjtölő ember három-négy hét étkezési tartózkodással engedi, és kellően mozog. Vagy kis mennyiségű fehérje hozzáadásával, például "tejsavó böjt" formájában.
Az orvosok általános ökölszabálya az, hogy az egészséges emberek 40 napig böjtölhetnek, anélkül, hogy károsodnának. Ha a zsír megolvad, a benne lerakódott környezeti toxinok a vérbe kerülnek. Éppen ezért egy toxikológus a belső söpörést „hősies önkísérletnek tekinti ezen anyagok toxicitásával”, és számos éhomi panaszt mérgező hatással magyaráz.
Prof. Fritz Kemper professzor tanulmányai a Münsteri Egyetemen azt mutatják, hogy a peszticidek felszabadulnak, de nem választódnak ki azonos mértékben. Nyilvánvalóan újraosztják őket a testben. Senki sem tudja még, hova kerülnek és mit fognak ott csinálni.
Mivel a böjt alatt a mentális krízis nem olyan ritka, terápiás tapasztalattal rendelkező személynek kell rendelkezésre állnia, hogy segítsen az egyéni és csoportos megbeszéléseken a felmerülő problémák kezelésében.
Évente egyszer, három hétig tartó böjt tisztítja a testet és a lelket. Aki egyszer már felügyelet mellett végezte, minden évben megteheti - feltéve, hogy egészséges és nem szed semmilyen gyógyszert. Mások számára tanácsos egy tapasztalt klinikáról gondoskodni.
TÁPLÁLKOZÁS, MINT BETEGSÉG OKA
A diéta döntő szerepet játszik a gyomor, a vastagbél, az emlő, a méh és a prosztata rákos megbetegedéseinek kialakulásában.
AMIT TÁPLÁLKODÓ TERÁPISZTALÁNAK TUDNI kell
Meg tudja nevezni azokat az ételeket, amelyek csökkentik a koleszterinszintet.
Képes megmagyarázni az értékes előkészítési folyamatokat.
Az orvosának képesnek kell lennie az egyedi problémák megoldására is: "Hogyan csökkenthetem a sófogyasztásomat?"
Módosítsa a betegek számára a mindennapi táplálékot egyénileg, és írásban adja át nekik.
Ajánljon megfelelő szakácskönyveket.
Tanácsadás vásárláskor.
Felügyelje a járóbeteg böjtöt.
Adja meg a táplálkozási terápiát végző klinikák címét.
Feltétel: egy év böjtklinikán végzett munka és személyes böjt tapasztalat.
Ambulánsan böjtölőknek: kezdetben kétnaponta, később hetente kétszer interjút.
Trükkök és tippek, amelyekkel az éhező személy képes ellensúlyozni a fizikai panaszokat.
A betegek egészséges ételeket tanulnak a helyszínen, a konyhában.
Az étkezési tréning tudatosítja a rossz szokásokban, és változásokat vezet be.
Pszichológiai támogatás a válságok kezeléséhez.
Táplálkozási terapeuták
„Melyik kollégát ajánlaná különösen kompetensnek?” Ezt a kérdést feltettük számos orvosnak, akik táplálkozási terápiát alkalmaznak. Rangsorunk a nevek említésének gyakoriságából adódott.
Az új eredmények a beteg javát szolgálják. Azok az orvosok, akik aktívan részt vesznek a tanításban és részt vesznek szakosodott társaságaikban, pontokat kapnak.
Azok az orvosok, akik kutatást végeznek és munkájuk eredményét nemzetközileg elismert kiadói szervekben publikálhatják, ebben az oszlopban pluszpontot kapnak; Két tudományos hírű orvos.
Az ebben a listában szereplő elnevezés nem mond semmit arról, hogy az egyes betegek milyen jól állnak az adott orvossal. Ez azonban a sikeres gyógyulás fontos előfeltétele, különösen az önmagukat egyedinek tekintő terápiákban.
Sorozatunk 6. RÉSZE a gyógyító mozdulatokról szól. A kiroterápia és a masszázsok segítenek enyhíteni a feszültséget, a hátfájást és az ízületi fájdalmakat
Koerber, Leitzmann, Männle: Teljes ételek étrend. A kortárs étrend fogalma. Haug-Verlag, Heidelberg, 1993. 49,80 márka
Anemueller, Helmut: Teljes táplálkozás - de igaz. Trias, Stuttgart. 1991. 19,80 márka
Lützner, Million, Hopfenzitz: Böjt. Független böjt az egészséges emberek számára - lépésről lépésre a helyes étkezéshez és az új önbizalomhoz. Gräfe és Unzer, München, 1992. 39,80 márka
Német Táplálkozási Társaság, Feldbergstrasse 28, 60323 Frankfurt/Main
Orvosi munkacsoport terápiás böjt, Wilhelm-Beck-Strasse 27, 88662 Überlingen