Tárolás a konyhában
Sokan késztermékeket fogyasztanak attól félve, hogy túl sok kelléket kell vásárolniuk ahhoz, hogy egyáltalán főzni tudjanak. Itt megmutatjuk, hogy a fűszerek és az alapvető ételek választékának nem kell olyan nagynak lennie, hogy gyorsan jó ételt hozzon az asztalra.
Készletkezelés: Így van
Megint fogalmam sincs, mit főzni? A legfinomabb ételekhez csak néhány alapvető étel és friss összetevő elegendő. De hogyan kezdheti saját konyhája országában - és mire kell figyelnie vásárláskor? Itt Zara Valenti elárulja, hogyan lehet alapvető ellátást teremteni a háztartás számára: Ezek a legfontosabb termékek, amelyekkel mindig ízletes ételt hoz az asztalra.
Hosszan tartó élelem
Annak érdekében, hogy ésszerűen ésszerűen főzzünk, és a mandzsettáról le tudjunk lépni, a következő ételek nem hiányozhatnak a konyhában:
- Liszt
- Rizs (esetleg olasz rizottó rizs)
- Tészta
- cukor
- Méz és lekvár
- Kukoricakeményítő és sütőpor
- Szemcsés zöldségleves (a bioboltból)
Tipp: Néhány friss hozzávalóval, tojással vagy tejjel kiegészítve sok minden elkészíthető belőle. Például tészta paradicsommártással, rizspuding, palacsinta, rizottó vagy sütemény.
Friss vágott étel
- Tojás
- tej
- Kemény sajt
- vaj
- Mustár (dijon)
- Tonhal és szardella
Zöldségek a kamrából
- Krumpli
- fokhagyma
- Hagyma
Fagyasztott ételek mindig frissek
- Spenót levelek
- Halfilé vagy garnélarák
Mártás alapjai
- olivaolaj
- Semleges olaj sütéshez (pl. Repceolaj)
- Ecet (például almaecet)
- Balzsamecet
- Paradicsom szósz
- Konzervált paradicsom vagy kész organikus paradicsomszósz
- Kapribogyó
Spice repertoár
Az étel csak megfelelő fűszerezéssel szerezhet lelket és karaktert. A fűszerek alapkészlete nem olyan kiterjedt. Attól függően, hogy miként fejleszti főzési stílusát, mindenképpen szükséges a növekedés. A fűszereket mindig fénytől védve kell tárolni. Az őrölt fűszerek nagyon gyorsan elveszítik aromájukat. Jobb, ha a fűszereket egészben vásároljuk meg, és röviddel a használat előtt egy fűszerdarálóban őröljük meg, vagy mozsárban összetörjük őket. Természetesen a friss fűszernövények (majoránna, kakukkfű stb.) Íze aromásabb, mint a szárítotté, de ha fel akar készülni minden eshetőségre, akkor mindenképpen a szárított fajtákat kell a kamrájában tartania.
- tengeri só
- Bors (lehetőleg a malomból) és cayenne bors
- Majoránna, oregano és kakukkfű
- borókabogyó
- Babérlevelek
- köménymag
- Szerecsendió vagy buzogány
- Fahéj és bourbon vaníliás cukor vagy vanília hüvely
Tipp: A Cayenne paprikát őrölt chili paprikából készítik. Előnye, hogy könnyebb adagolni. Ha egész chili paprikát használ a konyhában, mindig ügyeljen arra, hogy azonnal mosson kezet, miután érintkezik a chili paprikával, és semmilyen körülmények között ne érjen a szemhez vagy a nyálkahártyához.