Társadalom - Fogyasztás
Az 1960-as években a sovány tej az elsők között állította, hogy „alacsony”. Azóta számos termék szerepel ebben a címkében számos élelmiszer kategóriában. Körülbelül minden negyedik fogyasztó rajongana az ilyen típusú termékekért. A megnevezések változatosak. "Könnyű", "Könnyű", "csökkentett ...", "alacsony zsírtartalmú", "nincs hozzáadott cukor" ..., az alacsony zsírtartalmú termékek hatással vannak pszichológiánkra, ha nem is feltétlenül vannak a testünkön !
Sok tanulmány megkérdőjelezi hatékonyságukat a fogyás szempontjából. Rosszabb esetben az élelmiszer-szabályozási mechanizmusok megszakadhatnak. Az alacsony cukortartalmú termék többet fogyaszthat azoktól, akik fogyasztják !
Lean termék, milyen meghatározás ?
A jelenlegi jogszabályok nagyon pontosan meghatározzák, hogy mi a "könnyű" termék. Tápanyagtartalmát vagy kalóriaértékét legalább 25 tömegszázalékkal kell csökkenteni a referenciatermékhez viszonyítva. A címkén fel kell tüntetni a termék világosítását, valamint a referenciaterméket. Ennek ellenére az alacsony zsírtartalmú termék valószínűleg csaknem annyi kalóriát tartalmaz, mint az eredeti változat. Ezért gondosan el kell olvasni a címkéket. És mindenekelőtt hasonlítsa össze az alacsony zsírtartalmú termék zsír- (lipid-) és cukor- (szénhidrát-) kalóriáinak számát az eredeti termékhez képest.
Fontos tudni azt is, hogy miként csökken a termék, mert a jogszabályok nem írnak elő teljes kalóriacsökkentést. A gyártók ezért választhatnak a különféle tápanyagok (cukrok, zsírok stb.) És a termékeiket alkotó kalóriák között. Így a "0% zsírtartalom" állítás nem azt jelenti, hogy "0% kalória". Hasonlóképpen, az „alacsony cukortartalom” nem jelenti az „alacsony kalóriatartalmat”. Sajnálhatjuk, hogy a jogszabályok annyira vonakodnak, hogy segítsék a fogyasztót ezen állítások teljesítésében.
Az alacsony zsírtartalmú termék ugyanolyan fűtőértékű lehet, mint a „klasszikus” megfelelője. Felhívjuk figyelmét, hogy a "light" nem azonos a "nélkül" vagy "low in ..." értékkel. A megkönnyebbülés mértékét tekintve termékenként és márkánként változó.