Tart Carole kulináris élményei

Hozzávalók egy pitéhez:

• 250g liszt
• 100g vaj
• 100g porcukor
• 1 tojás
• egy csipet só

A rebarbara esetében:

• 800g rebarbara
• 30g cukor
• 3 további vékony gally rebarbara
• 3 púpozott evőkanál porcukor

• 2 tojás
• 20cl tejszín
• 1 csipet só

Készítsd el a tésztát. Hagyja a vajat szobahőmérsékletre melegedni. Készítsen puha vajat. Öntsük a tálba a tojást és a porcukrot. Legyintés. Hozzáadjuk a megpuhult vajat, és ismét habverővel keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet és egy csipet sót, majd ismét habverővel keverjük össze. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet. A magam részéről most elektromos keverőt használok. Megállapítottam, hogy ez alapvetően nem változtatja meg a tésztát. A tésztát gömbbé tekerjük, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

Előmelegítjük a sütőt 170 ° C-ra.

Vágjuk a 800 g rebarbarát szakaszokra. Öntsük őket egy serpenyőbe 30 g cukorral, és pároljuk a rebarbarát közepes lángon körülbelül 20 percig. Hagyjuk kihűlni.

A tojásokat, a tejszínt és a csipet sót felverjük. Hozzáadjuk a rebarbara kompótot.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, gördítse ki és helyezze kb. 20 cm-es körbe.

Hozzáadjuk a rebarbara keveréket és kb. 25 percig főzzük 170 ° C-on. Ezután hagyja kihűlni a pitét.

A 3 fenntartott ágat félretéve, hámozóval vágja le a rebarbara tagliatelle-t. Helyezze őket egy silpatra vagy egy sütőpapírlapra. A tetejére szórjuk a 3 evőkanál porcukrot. Tegyük 150 ° C-os sütőbe 10 percre. Szükség esetén ellenőrizze és kissé hosszabbítsa meg a főzést. Vegye ki a sütőből, és hagyja a szabadban kb. 30 percig.

Helyezze finoman a rebarbara csíkokat a pitére.

Tegye a tetejére a felezett epret.

Eperrel vagy anélkül. Tehát:

Azt tanácsolom, hogy válasszon palackos/cipós ananászokat, mert ezek lehetővé teszik az ananász közepének elhagyását, ami sokkal kevésbé kemény, mint más ananászoknál.

Hozzávalók egy 6 személyes tortához:

• egy 25 cm-es pite gyűrű
• A tésztához:
  • 250g liszt
  • 100g vaj
  • 100g porcukor
  • 1 tojás
  • egy csipet só

  ---