Tartare d; Grillezett kardhal 4 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

  • 700 g kardhal
  • pesto szósz:
  • 1/2 csokor bazsalikom
  • 100 ml olívaolaj
  • 2 g cukor
  • só, bors
  • tartár mártás:
  • 1 mész héja
  • 1 medvehagyma
  • 1/2 csomó metélőhagyma
  • 1 teáskanál tabasco
  • 200 ml fehérbor
  • 1 kis ág kakukkfű
  • 1 evőkanál majonéz
  • 100 ml olívaolaj
  • 8 lövés a borsőrlőből
  • A koriandermalom 8 ütése
  • Parmezán csempék:
  • 100 g parmezán
  • frissen őrölt bors

Készítmény

Tegye a parmezán sajtot egy tálba, és keverje össze borssal.

Helyezzen ebből a keverékből kis homogén csomagokat sütőpapírra.

Helyezzük az előmelegített barbecue-ba (180/200 ° C), és főzzük körülbelül 5 percig.

Megjegyzés: A főzési idő a csempe méretétől és vastagságától függ.

grillezett

  • Kardhal-tatár
  • 1. lépés

    Vágjon 1 cm vastag kardhal steaket, szórja meg olívaolajjal, és grillezze a forró grillben 1 percig mindkét oldalon.

    Vágja félbe a grillezett kardhalat, hogy 1/2 cm-es csíkokat kapjon. Készíts belőle brunoise-t, vagyis vágd nagyon apró kockákra. Ha a kardhal levágódott, tartsa hűvös.