Tartármártás Laura Laurențiu
Tartármártás, tökéletes tenger gyümölcseihez, rántott sajthoz vagy más morzsához
Az egyik klasszikus majonézes szósz ez sos fogkő. Ez az a mártás, amellyel tintahal karikákat vagy halakat ropogós tésztakéregben szolgálnak fel, de gyakran megtaláljuk rántott sajttal, ami fűszeres hangot és különleges ízt kölcsönöz neki.
Ritkábban talál egyszerűbb és gyorsabb mártást, de ha jól kiegyensúlyozza az ízeket, ritkábban talál finomabbat.
El kell ismerni, hogy majonéz alapú szószról van szó, elég magas a kalóriatartalma, de mivel nem mindennap fogyasztjuk, néha úgy tűnik, megérdemeljük a kényeztetést. Sokkal alacsonyabb zsírtartalmat (de kalóriában is) lehet úgy elkészíteni, hogy a majonéz mennyiségének felét zsíros joghurttal helyettesítjük.
Nos, hadd mondjam el, milyen a recept, hogy hosszabb ideig tart olvasni, mint elkészíteni.
Felkészülési idő: 00:05 óra
Főzési idő: 00:00 óra
Teljes idő: 00:05 óra
Adagok száma: 200 ml.
Nehézségi fok: alacsony
Összetevő Sos tatár
- 125 gramm majonéz (vagy 1/2 majonéz, 1/2 zsíros joghurt)
- 30 gramm medvehagymát (vagy zöldhagymát, akár lilahagymát) apróra vágva
- 40 gramm uborka ecetben, apróra vágva
- 15 gramm (teáskanál) kapribogyót ecetben, hideg vízben leöblítve és jól lecsepegtetve
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 evőkanál apróra vágott zöld petrezselyem
- lé 1/2 citrom
- só, bors
Készítsünk tatármártást
1. Minden összetevőt készítsen előre, a jó szervezés jelentősen lerövidíti a munkaidőt.
2. Tegye egy tálba a majonézt, az apróra vágott medvehagymát, az apróra vágott uborkát, a mustárt, a petrezselymet és a kapribogyót, amelyet korábban kissé (nem túl finomra) aprított fel késsel. Fokozatosan adja hozzá a citromlevet, gyakran kevergetve és megkóstolva, az ízének megfelelő ízlés szerint.
3. Végül illessze össze az ízét sóval és borssal, és készen áll a tálalásra, de ne feledje, ha tálalás előtt 1 órán át hűtőszekrényben tartja, íze még jobb lesz. Nagy étvágy!
Íme a TARTAR MÁRTUSZAL TÖLTETT Tojás receptje (kattintson a képre):