Tarte flambée rókagomba receptű konyhai istenekkel

Van őszre tarte flambée variáns friss rókagombával.

Recept információk

3 RÉSZRE (4-6 FŐ)

1 adag tarte flambée tésztát
500 g rókagomba (alternatív megoldásként nem túl nagy barna gomba)
2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál apróra vágott kakukkfű
só
bors
100 g nem túl kövér füstölt szalonna (a legjobb, ha a hentest kb. ½ cm vastag szeletekre vágjuk)
250 g krém fraîche
120 g tejszín
frissen reszelt szerecsendió

Készítsük el a tésztát a bal oldalon leírtak szerint, és hagyjuk pihenni. Óvatosan tisztítsa meg a gombákat, gyorsan mossa meg és szárítsa meg. A nagy rókagombákat vágjuk kisebbre, a kisebbeket egészben hagyjuk. (A gombát szeletekre vágjuk.) A hagymát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, és pirítsuk át a hagymát és a fokhagymát áttetszővé. Süsse a gombát nagy lángon körülbelül 3 percig. Keverje hozzá a kakukkfüvet, ízesítse sóval és borssal, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Vágja a szalonnát keresztben finom csíkokra. Keverjük össze a krémet és a tejszínt simára, majd ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
Melegítse fel a sütőt 230 ° -ra (ventilátor sütő 210 ° -ra). A leírt tésztát kinyújtjuk, tepsibe terítjük és megkenjük a krémmel. Kenje meg a gombát a tetején - előzőleg öntse le a kiszivárgott folyadékot. Szórjuk meg a szalonnát a gombákkal, és süssük a lepényt a tálcánként 230 ° -on 12-15 percig, amíg ropogós barnára nem kerül.

Az őszi klasszikus kedvéért próbáld ki a "Quiches" GU szakácskönyv tarte flambée receptjét. A népszerű étel gyökerei a francia konyha.