Tartósítás cukor nélkül - cukormentes lekvár és társai
A lekvár sok cukrot tartalmaz. Egyre többen csökkentik cukorfogyasztásukat, ezért hasznos, ha cukor nélkül magad készíted a lekvárt. A cukor nélküli megőrzés divatos. Itt megvitatjuk, milyen lehetőségek vannak, és mit kell figyelembe vennie.
Aki úgy döntött, hogy a lehető legtöbbet eszik ipari cukor nélkül, annak nem kell a szeretett lekvár nélkül reggeliznie. Gyümölcse is lehet cukormentes sűrít. Nem csak sokkal egészségesebb, hanem sokkal jobb az íze is.
Készítsen saját lekvárt cukor nélkül
A lekvárokról vagy másról Készítsen magának almaszószot cukor nélkül, több lehetősége van:
a sütőben csavaros üvegekkel
A következőkben bemutatjuk a különböző megközelítéseket Lekvár megőrzése cukor nélkül közelebb előre.
Nyers lekvár
Készítsük elő a kívánt gyümölcsöket (sárgabarack, eper, málna), fajtától függően kimagozzuk
Vágjon 1 darab kimagozott datolyát apró darabokra, adja hozzá
Adjunk hozzá egy csipet vaníliaport
Keverjen össze mindent, amíg durva mártást nem kap
Töltse poharakba vagy tárolóedényekbe - vagy fagyassza le részletekben
A vanília mellett finomíthatja gyümölcspüréjét más fűszerekkel, például fahéjporral, kardamommal vagy kakaóporral.
Tartósított lekvár cukor nélkül
Készítsük elő és kövezzük meg a gyümölcsöt, és vágjuk fel harapásnyi darabokra
Kövezzen 2-3 datolyát, vágja apróra és adja hozzá
Lereszeljük az ½ almát, és tegyük a serpenyőbe is (a természetes pektin biztosítja, hogy a lekvár kissé besűrűsödjön)
adj hozzá egy csipetnyi vizet és forrald fel
Pároljuk 5-10 percig
Pürésítse vagy keverje össze a keveréket egy villával
Töltsön egy tiszta, csavaros tetejű edénybe és zárja le
Ha a lekvár túl folyós az Ön számára, használhat egy kis agart is a sűrítéséhez.
Tartósítás a sütőben
Készítse elő a gyümölcsöt, ha szükséges, távolítsa el a követ vagy a követ, és vágja apróra
Töltse szorosan a gyümölcsöket pohárba, ha szükséges, fahéjjal, vaníliával, kakaóporral ízesítse)
Töltse fel a poharakat forró vízzel, legfeljebb 2 cm-re a perem alatt, és szorosan zárja le
Bélelje ki a csepegtető edényt konyharuhával, és töltse fel félig vízzel
Helyezzen egy poharat egy csepegtető edénybe, és vigyázzon, hogy ne érjen egymáshoz
Tegye a tepsit a sütőbe
ha buborékok emelkednek, hagyjon poharakat még 20 percig a sütőben
vegye ki és hagyja kihűlni
Ha a tipikus "pattogást" hallja a pohárban, miután lehűlt, és a csavarfedél befelé dudorodott, ez annak a jele, hogy gyümölcsét valóban porszívózta.
Meddig lehet cukrot nélkül tartani a lekvárt?
Ismeretes, hogy a cukor az ételek elkészítésében is segít megőrzi. A lekvárok csökkentett eltarthatósága ill Kompót cukor nélkül az elkészítés módjától függ:
ban,-ben Sütő csavarozott üvegekkel leforrázva: Néhány hónap
Röviden leforrázva a fent leírtak szerint: 1-2 hét hűtőszekrényben
Friss lekvár: néhány nap hűtőszekrényben
Friss lekvárral célszerű részletekben lefagyasztani és szükség szerint felolvasztani. A jégkockaformák például jó adagolóknak bizonyultak.
Cukor alternatívák forraláshoz
A napérlelt gyümölcsök valóban elég édesek ahhoz, hogy remekek legyenek cukormentes kijönni. Ha még mindig szereted egy kicsit édesebben, a következő cukor alternatívák állnak rendelkezésre:
Drágám - nem szabad azonban túlmelegedni.
A kókuszvirág cukor - karamellaszerű saját ízű, nem minden típusra alkalmas.
Dátumszirup - néhány további tápanyagot biztosít.
Rizsszirup - használható, mint a méz, de enyhébb ízű.
Stevia - kissé keserű hangú, ezért nem mindenkinek való.
Xilit - alkalmas cukorbetegek számára.
Ezekkel az édesítőszerekkel édesítheti a lekvárját, de a tiédet nem Lekvár megőrzése cukor nélkül.