Tartósítsa a friss paradicsomot - forralja, sütje; Élvezd
Átlagosan minden német körülbelül 20 kg paradicsomot eszik meg évente. Ennek majdnem a felét friss paradicsomként fogyasztják. A Németországban forgalmazott paradicsomnak csak 6% -át belföldön is előállítják.
Világszerte több mint 3000 fajta létezik, és legalább annyi fajtafajta van, amelyet soha nem regisztráltak, és ezért soha nem is kaptak nevet. Az évente hozzáadott új fajták száma szintén jelentős. A paradicsom fő alkotóeleme a víz (kb. 95%), tartalmaz továbbá A-, B1-, B2-, C-, E-vitamint, niacint, másodlagos növényi anyagokat és ásványi anyagokat, különösen káliumot és sok nyomelemet.
Tartalomjegyzék:
Paradicsomkonzerv - nagyon egyszerű
Bár a paradicsom élelmiszer, a gyógynövény, a szár alapja és a gyümölcs zöld része mérsékelten mérgező a benne lévő paradidin miatt (hasonlóan a burgonyában lévő szolaninhoz). A gyógynövény vagy a nagyon éretlen gyümölcs elfogyasztása hányingert okozhat. Ezért az ételek elkészítése és feldolgozása során ajánlott a zöld részek és a száralap eltávolítása is.
A gyümölcsöket legjobban 15-18 ° C körüli hőmérsékleten és 80% körüli relatív páratartalom mellett lehet tárolni. A leveles zöldségekkel ellentétben a paradicsom körülbelül 14 napig tartható. Ennek során alig veszít fontos összetevőket. Sok fogyasztó, de zöldséges és kiskereskedelmi lánc is tévesen tárolja a paradicsomot hűtőházban vagy hűtőszekrényben, ahol egyértelműen elveszíti ízét, állagát és eltarthatóságát. Tehát a paradicsomnak nincs helye a hűtőszekrényben.
Ha lehetséges, a paradicsomot mindig külön kell tárolni a többi gyümölcstől és zöldségtől. A tárolás során etént választanak ki, amely felgyorsítja a szomszédos gyümölcsök vagy zöldségek anyagcseréjét, így gyorsabban érik és következésképpen gyorsabban romlik.
Tartsa meg a paradicsomot sokáig
Mindenesetre forralás előtt gondosan mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárakat és hámozza meg a paradicsomot. Egyszerűen csak karcolja meg a bőrt egy éles késsel, és tegye vagy öntsön forró vízzel 2 percig. Hagyja kihűlni - ez a tökéletes módszer a paradicsom meghámozására. Ha úgy tetszik, természetesen hagyhatja a héját a paradicsomon, mert a paradicsomhéj több hatóanyagot, úgynevezett flavonoidot tartalmaz, mint a pép, és gazdag C-vitaminban.
Addig vágjuk fel a hagymát és izzadjunk aranyszínűvé - adjuk hozzá a hámozott paradicsomot, és forraljuk jó 5 percig. Készítse elő a csavaros üvegeket (előzőleg forrázza fel őket alaposan). Most meg lehet tölteni - tegye rá a fedelet és fejjel lefelé. Hagyja kihűlni, és a téli hónapokban használja paradicsomlevesként vagy házi paradicsomszósz alapjaként.
A paradicsom könnyed hámozásához egyszerűen öntsön rá forró vizet, és hagyja 5 percig meredezni. Ezután minden paradicsomot szúrjon ki egy éles késsel, hogy könnyebben lehámozhassa.
hámozott paradicsom
vágott hagymát
Pároljuk meg a hagymát
Forraljuk fel és főzzük még 3-4 percig
Adjon hozzá néhány ág friss rozmaringot, ha úgy tetszik
Töltsön pohárba paradicsomot, és biztos a téli ellátás. Tehát finom alapja van a tésztaszósznak vagy egy csodálatos paradicsomlevesnek - ott megkóstolhatja a nyarat.
A paradicsomot megfelelően tárolja
A paradicsom nem tartozik a hűtőszekrénybe, mert a hideg miatt gyorsan elveszíti aromáját. Tárolására jó helyiség egy szobahőmérsékleten száraz és szellős hely. Kérjük, ne tárolja a paradicsomot más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel együtt. A paradicsom az etilén nevű érési gázt bocsátja ki, ami gyors éréshez, és ezáltal a szomszédos gyümölcsök és zöldségek romlásához vezethet. Tipp saját betakarításához: A szezon végén hagyhatja, hogy a részben zöld, éretlen paradicsom száraz és napos helyen érjen a házban.
Könyvtipp a paradicsomról
Paradicsom: szenvedélyem írta: Irina Zacharias és Tom Rosenberger. Keménykötésű, a kiadó kiadta: h.f.ullmann publishing
Ma az emberek nagy jelentőséget tulajdonítanak annak, hogy ételeiket fenntarthatóan és organikusan termesztik - akár a saját kertjükben, akár a régióban. A paradicsom téma tökéletesen illeszkedik a „zeitgeisthez”. Az összes fontos szempontot összefoglalták ebben a könyvben: termékismeretek, a fajták portréi és a világ összes kulináris hotspotjának legjobb receptjei. A kertészeti, biológiai és egészségügyi szempontok mellett az olvasó mindent megtud az aroma, íz és vitamin értékek gazdagságáról. A paradicsomos ételek változatossága szempontjából fontos 25 domináns fajta portréja, a napsárga ananászparadicsomtól az orgonabarna "Purple Sary" -ig, a zebra-paradicsomig több mint 90 recept alapját képezi.
Paradicsom és történetük
A paradicsom egyébként Közép- és Dél-Amerikából származik, a vad formák Venezuelától Észak-Chiléig elterjedtek és őshonosak. A legnagyobb változatosság Közép-Amerikában található. A paradicsomot a maják és más népek már Kr. E. 200 körül ott voltak "Xitomatl" néven termesztették Kr. U. 700-ig.
A 17. századtól kezdve a paradicsomot főként dísznövényként tekintették Európában, csak néhány gyógyászati felhasználás ismert. Tournefort (francia botanikus és felfedező) "Éléments de botanique" című könyvében már 1719-ben megemlíti, hogy a gyümölcsöket Olaszországban fogyasztják. A 18. század végén az "Encyclopedia Britannica" a paradicsom konyhai használatát "mindennaposnak" minősítette. 1900 körül a paradicsomot Németországban élelmiszerként is ismerték, főleg délen szószokhoz, levesekhez és salátákhoz használták.
Tetszett a "Friss paradicsom megőrzése" című bejegyzés?
Nem akar hiányolni semmit?
Ezután kövessen az Instagramon vagy a Pinteresten
Lehet, hogy ez is érdekli
A vörös káposztát, más néven vörös káposztát régóta termesztik. Hildegard von Bingen írásaiban először "Rubeae caules" néven említik. Hosszú ideig a vörös káposzta szerves része volt a szegényebb közép-európai lakosság étrendjének, mivel a vörös káposzta viszonylag ...
- Megjelent: Tartósít, Receptkönyv
- Címkék: forraljuk le, flavonoidok, édességes alma, paradicsom, paradicsomi alma, pomodoro, rozmaring, rosmarino, paradicsom, paradicsomleves, Tournefort, Xitomatl, hagyma
- Szerző: rolfkocht.de
Amikor nem írok finom recepteket az ételblogomhoz, időt szánok a konyhámban végzett átfogó kísérletekre. Ha a dolgok nem úgy mennek, akkor velem van Pácolt sárgarépa - gyorsan elkészíthetők és hihetetlenül finomak.
Szenvedélyem - olívaolaj
Az olívaolaj nemcsak olívaolaj. Az ízek sokfélesége nagyszerű. Szeretném kifejezni a lelkesedésemet kiváló minőségű olívaolaj ossza meg és összes ösztönözze e csodálatos kulináris ízélmény bőséges használatát a konyhájukban.
Van valami érdekes vagy ízletes terméke, amelyet nem szabad visszatartanom a látogatóimtól? Akkor csak írj nekem egyet Együttműködési kérelem.
Nem akar hiányolni semmit?
Akkor kövess engem Instagram.
Friss hozzászólások és receptek
Vigyázz, kész, rajt! Az adventi időszakban a sütisütők valóban kiengedhetik a gőzt. Ma megmutatom, hogyan készíthet egyszerű alaptésztát, és különféle sütiket varázsolhat belőle. Továbbá ... erről bővebben ...
A gombócok cseréje meglehetősen egyszerű. A burkolt galuska valójában a burgonyagombóc variánsa, amely tele van morzsával, amelyek megtalálhatók Nyugat-Szászországban, az Érchegységben és a türingiai konyhában. Nyugat-Szászországban vannak körgombócok ... tovább ...
A karácsony nem lenne karácsony Christstollen nélkül. A Stollen szó legrégebbi írásos említése karácsonyi süteményként az I. Heinrich Naumburgi püspök céhes kiváltságában való említése ... erről bővebben ...
A friss kagyló csodálatos csemege és nagyszerű fehérjeforrás, de csak addig, amíg megfelelően elkészítik. Itt megtudhatja, mennyi ideig kell kagylót főznie, hány kagylóra van szüksége ... tovább ...
Az édesburgonya krumplit egyszerű trükkel ropogóssá varázsolni? Itt megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni, és hogyan kell helyesen, gyorsan és egyszerűen elkészíteni az édesburgonyát. Akár levesként, akár ... bővebben erről ...
Most egy rakott, finom kéreggel az asztalon! Valószínűleg ez a csábító illat, a számtalan lehetséges variáció és egy egyszerű készítmény, amely rakott vagy gratinos fiataloknak és időseknek ... erről bővebben ...
Rolfkocht - Blogroll
• Az olívaolaj mestere - Silvan Brun hasznos és fenntartható cikkeket blogol az olívaolaj témában. A Svájci Olívaolajiskola igazgatója és tanácsot ad az olívaolaj-termelőknek, szövetkezeteknek és gazdálkodóknak egy nemzetközileg elismert szakértői csoporttal.
• "A gazdák aranya" - Michaela Bogner az olívaolaj témában blogol a dasgoldderbauern.de címen, olívaolaj szemináriumokat tart és kóstolókat szervez kommentárokkal.
• "DailySeason": életmóddal és ételekkel foglalkozó blog az életmódról, a főzésről, sütésről, tippekről és trükkökről.
• A „STADT LAND blooms” több, mint egy SZERVES mag online zöldségfélék, gyógynövények és ehető virágok boltja - szenvedéllyel és hivatással kertészkedünk.
• A konyha szép és tiszta megőrzése érdekében ajánlom a gyors porszívó zacskeresőt