Tartsa be diétáját Ne féljen a zsíroktól! Mobil
Ha gondosan figyeled a testsúlyodat és fogyni akarsz, akkor a legjobb, ha tehetsz, hogy elkerülöd a zsírt. Még a jóllakottság érzése miatt hozzájárul a fogyáshoz is.
Tehát téves minden, amit az elmúlt 30 évben a zsírról mondtak? Nos, bizonyos értelemben valóban a félretájékoztatásról van szó - írja a The Boston Globe. A komplex zsíranalízis technológia megmutatta, hogy az egykor „jó zsírnak” gondolt termék - a margarin, a növényi olajból nyert hidrogénezett zsír egy típusa - valójában káros. Ugyanakkor a „rossznak” vélt zsírok - állati zsír, zsíros tejtermékek, pálmaolaj - valóban hasznosak.
Az új információk szerint az embereknek ajánlott minden étkezéskor mérsékelt mennyiségű telített zsírt tartalmazniuk, mert ezek biztosítják azt az elemet, amelyen az emberi test működik, felépíti a sejtek szerkezetét, nélkülözhetetlen vitaminokat tartalmaz, hozzájárul a hormontermeléshez és védő öltözködést biztosít a szerveknek. a mi.
Az emberi agynak és testnek zsírra van szüksége ahhoz, hogy optimális körülmények között nőjön és növekedjen, még felnőttkorban is. A zsírok az immunrendszert is erősítik és hozzájárulnak a csontok egészségéhez.
A zsírok telítenek
Lényeges szempont, hogy a zsírok a jóllakottság érzetét keltik. Az ember jóllakott lehet például, ha a salátához két szelet sonkát és néhány kockára vágott sajtot ad, vagy ha a sült csirkéből megeszi a finom arany kérget.
Nyilvánvaló, hogy az elv nem sült krumpli vagy más, feldolgozott zsírokkal készített élelmiszerek fogyasztása kereskedelem céljából, hanem mérsékelt mennyiségű (étkezésenként körülbelül evőkanál) természetes zsír fogyasztása. A vaj, a sajt, a csirke vagy a kacsa olyan elem lehet, amely ízt és egészséget is hoz az étkezésbe.
Vannak ellentétes nézetek is. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának szakértői, akik táplálkozási ajánlásokat tettek, azt tanácsolják az amerikaiaknak, hogy csökkentsék zsírbevitelüket, különösen a telített zsírokat.
Az egészségügyi magazinok, különösen az évnek ebben a szakaszában, arra ösztönzik az olvasókat, hogy korlátozzák az étkezésük zsírtartalmát, különös tekintettel az állati zsírokra és a tejtermékekre.
Állati zsírok, hasznosak
Új kutatások szerint az állati zsírok hasznosak lehetnek az emberi egészségre. "Az állati zsírokat olyan módon használjuk fel és metabolizáljuk, ahogyan azt korábban nem értettük" - mondja Dale E. Bauman, a Cornell Egyetem táplálkozásbiokémiai professzora.
Bauman meg van győződve arról, hogy a mai tudományos bizonyítékok alátámasztják azt az elképzelést, hogy a kérődzők (tehenek, kecskék, juhok) állati zsírja olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik az egészség megőrzését és a betegségek megelőzését.
Az emberek hosszabb ideig fogyasztanak zsírt, mint amennyit tartózkodni próbálnak, az állati zsír pedig megfelelt az evolúció próbájának. Lehetséges, hogy a tudomány ma is tisztában van ennek a táplálkozási szokásnak az előnyeivel.