Tartsa tiszteletben a hármas egyensúlyt a G ízének köszönhetően
Energiamérleg (mennyit kell enni)
A test energiamérlegben van, ha az étel annyi kalóriát biztosít, amennyit a test elhasznál.
Ha többet eszünk, mint amennyit költünk, a felesleget zsír formájában tároljuk, függetlenül a feleslegben fogyasztott ételek típusától (lipidek, szénhidrátok vagy fehérjék).
Az energiafogyasztás (kalória) testszükséglethez történő igazításának legpontosabb módja a test üzeneteinek meghallgatása: az éhség jelzi az étkezés szükségességét, a jóllakottság azt mondja, hogy álljunk meg.
A csecsemők születésüktől fogva így szabályozzák magukat, de képesek vagyunk egész életen át így kezelni az energia bevitelünket. Ez a szabályozás lehetővé teszi egyes emberek számára, hogy stabil testsúlyuk legyen, vagy olyan súlyuk, amely nagyon kevéssé változik, anélkül, hogy ellenőriznék az étkezésüket. Sokak számára azonban sok tényező megnehezíti ezt a természetes szabályozást.
A test jelzi, hogy energiára van szüksége, hogy az eltöltött energiát éhségjelre cserélje. Ha 700 kcal-ra van szüksége, a 200 nem lesz elegendő ahhoz, hogy feltöltsön, 1500 pedig nehéznek érzi magát.
Ez továbbra is igaz, függetlenül az ételtől, amely ezeket a kalóriákat biztosítja. Ha magas kalóriatartalmú ételeket fogyaszt (például csokoládét), kis mennyiségre van szüksége, hogy feltöltsön. Ha ezek alacsony sűrűségű ételek (például nyers zöldségek), akkor nagy mennyiségű ételre lesz szükség.
Kalóriatartalmú ételek esetén a gyomor feszülése nem áll le, mielőtt túllépné a szükséges kalóriák számát. Ezzel szemben az alacsony kalóriatartalmú ételeknél fájdalmas gyomor-feszültséget érez, mielőtt elérné a szükséges kalóriaszámot. Ez valójában azt jelenti, hogy ezek az ételek nem elegendőek a test számára szükséges energia biztosításához. A vízben található zöldségek például vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat szolgáltatnak, de nagyon nehéz elegendő energiát biztosítani a testének csak ilyen típusú ételekkel.
A kalóriatartalmú ételek ennélfogva kissé nagyobb odafigyelést igényelnek, hogy ne essenek túl, mert a teltség jelzése a gyomor kellemetlen feszülése nélkül kevésbé erőszakos jellegű, ezért kissé nehezebben érzékelhető. Itt az ízlés és a gondos kóstolás nagyon hatékony eszköz.
Amint valószínűleg észrevette, az éhes éhség falatok sokkal nagyobb ízelítőt nyújtanak, mint azok, amelyeket éhezés nélkül fogyasztanak. A kóstolás gondosan lehetővé teszi, hogy észrevegye, hogy az íz élvezete a fogyasztással együtt csökken. A megfelelő időben történő leállítással elkerüljük az étkezés utáni kényelmetlenséget és a sokáig elfogyasztott kalóriák zsírként történő tárolásának kockázatát.
Sokan nem veszik észre az evésből fakadó öröm csökkenését. Tetszik nekik az ötlet, hogy bármilyen ételt fogyasszanak, de nem kóstolják meg az igazi ételt, amelyet a szájukba adnak. Mondhatjuk, hogy étkezési ötleteket esznek, többet, mint valódi ételeket! Ha így eszünk, az élvezet nem változik, mert a képzelet és nem az érzékek valóságának öröme. Ebben az esetben gyakran eszünk túl sokat, mert az ötletek nem kielégítőek.