Tataki Tone Recept Susan és Szójaszósz
Ez a tataki tonhal recept kevesebb, mint 10 perc alatt elkészül. A londoni Zuma-nál dolgoztam, így biztos lehet benne, hogy ez az egyik legjobb nyers tonhal recept.
Oké, tudom, hogy mindenki szereti a sushit, de hányan próbálkoztak más ételekkel, például sashimivel vagy tatakival?
Ha egyiket sem próbálta ki, itt az ideje, hogy tegyen valamit, mert a japán konyha az egyik legegészségesebb a világon.
Bizonyított tény, hogy Japánban az emberek tovább élnek, mint a világ többi része, és betegségektől mentes életet élnek.
Ez nagyrészt az ő konyhájuknak tulajdonítható, ezért legalább néhány japán ételt is bele kell foglalnunk az étrendbe.
Ezért ma megmutatom, hogyan kell csinálni az egyik legjobb tataki tonhal recept.
És még ha már kipróbálta ezt az ételt, hidd el, hogy meg kell kóstolnod az általam készített tatakit.
Mivel a londoni Zuma-ban, a világ egyik legjobb japán éttermében dolgoztam. Tehát ezt a finomságot a legjobb szakácsok tervezték.
De ne gondold, hogy ha ott tanultam meg, akkor a tataki hang recept csak szakembereknek szól.
Valójában ámulatba ejti, milyen egyszerű.
És a legjobb az megtanul otthon tataki tonhalat készíteni és nem kell vagyont fizetnie érte az étteremben.
Azt hiszem, sokan közületek nem sokat tudnak a japán konyháról, az étrendjükről vagy a tatakiról. Nem tudtam sokat, amíg a Zumában sem dolgoztam.
Ezért szeretnék egy kicsit beszélni a mai ételről, mielőtt megmutatom, hogyan kell főzni.
És természetesen mellékelem a szokásos tippeket és trükköket, amelyek segítenek a legjobb tataki tonhal recept elkészítésében.
Kezdjük tehát az alapvető információkkal.
Mi az a Tataki?
A Wikipédia szerint Tataki japán módszer a hús vagy a hal főzésére.
Ez magában foglalja a hal (vagy hús) darabjának lezárását úgy, hogy egy forró serpenyőben gyorsan megsüti, majd felszeleteli.
A Tatakit szezámmal, gyömbérrel és szójaszószsal tálalják, szinte olyan, mint egy sashimi. A különbség a kettő között az, hogy a sashimit 100% -ban nyersen tálalják, míg a tataki kívül enyhén sült kéreggel rendelkezik.
Általában a tataki marhahúsból, tonhalból vagy lazacból készül.
És most, hogy tudod, mi ez, meg kell magyaráznom neked, hogyan kell csinálni.
Hogyan készítsünk Ton Tataki receptet - A legjobb tippek és trükkök
1. Vásároljon friss sushi vagy sashimi tonhalat
Nagyon fontos megtalálni a lehető legfrissebb hangot. A sashimi minőség a legjobb, mert azonnal lefagy, amint elkapják.
Ez minden nyers halból készült ételre igaz, legyen szó sushi-ról, sashimiről vagy akár cevichéről.
A legbiztonságosabb, ha a tonhal megvásárlása előtt megkérdezi az eladót, hogy sashimi minőségű-e.
2. Melyik hang a legjobb tataki számára?
A tataki legjobb hala a sárgaúszójú tonhal vagy ahi.
De ez nem mindig elérhető, így használhatja a szokásos fagyasztott és kockára vágott filé darabokat, amelyek a halászoknál megtalálhatók.
Ha Ön sem találja meg, használhat vastag tonhalfilét, de a főzési idő más lesz, mert csak két oldalon süthető (szemben a kockadarabokéval 4).
Ebben az esetben körülbelül 50-60 másodpercig kell lezárni mindkét oldalon, vagy amíg vékony fehér kéreg keletkezik.
3. Hogyan kell lezárni a hangot
Először meg kell kenni az edényt olajjal, és jól fel kell melegíteni, mielőtt a halat beletenné.
A főzési idő a tonhal darab méretétől függ. Az enyém kb 4 cm volt, és kb. 15-20 másodpercig sütöttem mindkét oldalon.
Ha a tiéd nagyobb, akkor egy kicsit tovább tart, és jó, ha vigyázol, ha kívülről fehér kéreg képződik.
De vigyázzon, ne süsse meg túlságosan. Belül nyersnek és rózsaszínűnek kell maradnia.
4. Hogyan tálaljuk ezt a Tataki Tone-t
Rendszerint gyömbérrel, szójaszószsal és szezámmal szolgálják fel. De ne feledje, hogy ízlés szerint beállíthatja a mártást.
Például, ha szeret egy kicsit több citrusfélét, adjon hozzá narancsot vagy grapefruitot.
Ha gyorsan szereti, tehet hozzá chilit.
Fokhagymát vagy hagymát is adhat hozzá.
Általában előételként a tataki tonhalat szolgálják fel, de uzsonnának is szolgálok egy pohár fehérbor mellett.
A végén összefoglalom a legfontosabb pontokat:
- vásároljon minőségi tonhal sushit vagy sashimit
- vásároljon tonhal ahit (sárgaúszó), ha megtalálja. Ha nem, akkor a szokásos fagylaltkockák ugyanolyan jól jönnek.
- kenje meg az edényt olajjal, és melegítse meg, mielőtt beállítaná a hangot benne.
- tálaljuk szezámmal, gyömbérrel vagy szójaszószsal, és ne felejtsük el, hogy ízlés szerint beállíthatjuk a mártást.
Most meg vagyok győződve arról, hogy ezt a tataki hang receptet még jobban elkészítheti, mint egy profi buli. Melegítsük hát az edényeket, és kezdjük el a szórakozást.
És ha tetszett ez a videó recept, és többet szeretnél látni, kérlek, iratkozz fel a YouTube csatornámra .