Tavaszi étrend Hogyan főzzünk rizst, így kevesebb kalóriát tartalmazzon - watson
A kémikusok kifejlesztettek egy receptet a rizsből származó kalóriák eltávolítására. Kép: Shutterstock
Tavaszi diéta? Így főz rizset, hogy kevesebb kalóriát tartalmazzon
Sok ember túlsúlyos, sokan esznek rizst. Ez ötletet adott a vegyészeknek: Olyan főzési módszert mutatnak be, amely kevesebb kalóriát eredményez a gabona számára.
További hírek
USA: Több mint 2200 koronahalál egy nap alatt +++ gyorsteszt most is ...
Európa magas pozitivitási aránnyal küzd - csak néhány ország ellenőrzi
Corona-oltások: Svájc késik szomszédaival
Az európai politikusok be akarják zárni a síterületeket: Svájcot „óriási ...
A svájci koronavírus jelenlegi adatai és nemzetközi összehasonlítás
Diego Maradona volt a nap, amely körül minden forog
Legolvasottabbak
A legjobb rajzfilmek, amelyek részletesen találják meg Trump távozását
Életem legrosszabb nemével élek Emoji-Peterrel
Európa magas pozitivitási rátával küzd - csak néhány ország ellenőrzi
A burgonya és a tészta mellett a rizs klasszikus köret. A gabona sok keményítőt tartalmaz, egy olyan poliszacharidot, amelyet a szervezet kisebb cukrokra bont és rengeteg energiát szolgáltat.
Sok ember számára a rizs alapvető élelmiszer, és a benne lévő energia létfontosságú számukra. A feltörekvő országokban azonban egyre több a túlsúlyos ember. A vegyészeket tehát a kérdés vezérelte: Lehetséges-e a rizst egyszerű módon szegény energiaszolgáltatóvá alakítani?
Igen, ez az. Legalábbis erről számolt be a most tanuló Sudhair James a közelmúltban egy vegyész kongresszuson, az amerikai denveri.
Így néz ki a recept
A vizet egy serpenyőben forraljuk fel, majd egy teáskanál kókuszolajat és fél csésze rizst adunk hozzá. A rizst 20-25 percig főzzük. Ezután tegye tizenkét órára a hűtőbe négy fok körül. James mikrohullámú sütővel melegített. Ennek eredménye: "szép, bolyhos rizs" - mondja.
Így főzve a rizs körülbelül 10-15% -kal kevesebb energiát biztosít a szokásosnál - mondta. James reméli, hogy a különbség még nagyobb lesz más rizstípusoknál.
Az erő a titok
James a keményítő azon részére összpontosított, amely sok órán át ellenáll az emésztőenzimek általi lebontásának a laboratóriumban. A testben ez azt jelenti: Ez az úgynevezett rezisztens keményítő (RS) áthalad a vékonybélen, ahol más poliszacharidok emésztődnek, és összetett formájában eljut a vastagbélig, ahol rostként viselkedik. A szokásos erővel ellentétben sokkal kevesebb energiát biztosít a test számára.
A vegyész, aki a Srí Lanka-i fővárosban, Colombóban, a Vegyészettudományi Főiskolán tanul, 38 helyben elérhető rizsfajtát vizsgált meg RS tartalmuk szempontjából. Ez 0,3 és 4,6 százalék között volt. A következő kísérleteket hajtotta végre először a legkevésbé ellenálló keményítőt tartalmazó rizsfajtával. A többi fajtáról James még nem kapott adatokat.
Már ismert volt, hogy a főzés és az azt követő hűtés egyaránt elősegíti azokat a kémiai folyamatokat, amelyek csökkentik az emészthető keményítő mennyiségét és elősegítik az RS képződését. James rizs receptje némi zsírt ad hozzá, amely állítása szerint javítja az RS képződését is. A hallgató arról számolt be, hogy kollégáival jó tízszeresére növelhette volna az RS arányát az eljárás során. (wbr)
Ennyit ehet 200 kalóriáért
Mivel idáig görgetett, feltételezzük, hogy tetszik újságírói ajánlatunk. Mint azt Ön is tudja, nemrég úgy döntöttünk, hogy nem vezetjük be a kötelező bejelentkezést a watson. Fizetési akadályaink sem lesznek. Nem akarunk semmilyen akadályt létrehozni a watsonhoz való hozzáférés előtt, mert úgy gondoljuk, hogy egy demokráciában mindenkinek képesnek kell lennie arra, hogy bármikor könnyen és könnyen információt szerezzen. Ha továbbra is kis összeggel szeretne támogatni minket, kérjük, tegye meg itt.
Szeretné támogatni a watsont és az újságírást?
(Átirányítanak a stripe.com webhelyre (átirányítják a fizetés teljesítéséhez)
Vagy támogasson minket a kívánt összeggel banki átutalással.