Tavaszi saláták egészséges ajánlások Catena
A salátákat már nem tekintik csak zöldségnek vagy zöldségnek, amelyet egy tálba vágnak, és összekevernek egy kis sóval, olajjal és ecettel vagy citromlével.
A saláta meghatározása sokunk számára világos - különféle méretű darabokra vágott nyers zöldségek és/vagy gyümölcsök készítése, különféle szószokkal ízesítve. A főétel kíséretében készült, általában hús alapú saláták egyre fontosabbá váltak.
Talán azért, mert a friss növényi termékek fogyasztását az egészséges táplálkozás elengedhetetlen feltételének tekintik. És annál is inkább, mivel az Egészségügyi Világszervezet (WHO) nemrégiben megerősítette, hogy a szív- és érrendszeri betegségekben bekövetkezett halálesetek milliói világszerte a zöldségek és gyümölcsök elégtelen fogyasztásának tulajdoníthatók. Más krónikus betegségekről még nincsenek egyértelmű számadataink, de számtalan tanulmány összekapcsolta bizonyos rákos megbetegedések vagy degeneratív betegségek megelőzését a zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával. Vitaminok, ásványi anyagok, rostok és fitonutriensekből állnak.
Egészségesből igazi kalóriabomba
A saláták összetétele az idők során fejlődött. És sajnos nem jobbra. Ez egy általános tendencia, amelyet néhány hagyományos étkezési stílus vagy néhány klasszikus étel esetében figyelnek meg, amelyek az egészséges táplálkozási szokásokból az igazi táplálkozási veszélyekbe változtak át. Így, ha a klasszikus saláták zöldségek (főleg leveles zöldségek) keverékét tartalmazták, felvágva és meghintve kevés olajjal és citromlével, a mai saláták gyakran tejfölbe fulladnak, vagy tele vannak zsíros sajtokkal és szalonnával. Az alacsony kalóriatartalmú és remineralizáló rost- és vitaminforrásból a saláták koleszterin- és kalóriafelesleggé válnak.