Tavaszi tekercs ropogós szalonnával Térdtől Chin Brüsszelig; Konyha

• itthon
• Éttermek
• menzák
• Kávészünet
• bárok
• villásreggeli
• BK események
• Rólunk
• Receptek
• Eshop

agathe et roxane-tól térdig az állig

1 tekercs esetén:
22 cm átmérőjű rizspogácsa
1 kisebb rizstorta, kivágva
egy egész torta (lásd az instagram videót)
3 szelet füstölt szalonna (szelet
finom, reggeli típus)
1/6 avokádó
1 zöld nagyi kovács alma
egy marék finomra reszelt vörös káposzta
egy marék mosott rukkola
30g rizs cérnametélt
gyönyörű friss bazsalikom levelek
majonéz
szója szósz
szezámolaj
rizsecet
wasabi por
cukor

Térdig az állig, ameddig létezik, szinte a brüsszeli kulináris táj ikonjává vált. Egy kedves menza tekintetében, amely friss és ízletes, megfizethető és ezen felül egy fiatal vállalkozói csapat indította el, aligha tudunk jobban teljesíteni.

Az elején követtük őket, és örömmel folytatjuk a mai kalandjuk szoros figyelemmel kísérését. Számodra Roxane és Agathe átadták a ropogós szalonna tekercs receptjét. És ez öröm. Élvezd.

A térd álláig ropogós szalonna tavaszi tekercs

- Forraljon fel egy serpenyő vizet, adjon hozzá egy kanál sót, majd merítse el a rizses cérnametélt. Hagyja 2-3 percig kevergetve főzni. Csepegtesse le őket, és szórja meg közvetlenül hideg vízzel, amíg teljesen kihűlnek. Hagyja őket ülni a szűrőedényben a többi előkészítés idejére, hogy a víz tovább távozzon.

- A füstölt szalonnaszeleteket egy serpenyőben megfőzzük. Nem kell olajat vagy vajat adni hozzá - a szalonnában lévő zsír elvégzi a munkát -, amíg ropogósak nem lesznek. Miután elkészült, tegye félre szobahőmérsékleten, hogy kissé lehűljön.

- Készítsük el a wasabi majonézt:
Keverjen össze két vagy három teáskanál wasabi port kevés vízzel, amíg sűrű pasztát nem kap. Ezután keverje össze ezt a pasztát majonézzel az Ön igényei szerint, hogy többé-kevésbé fűszeres legyen.

- Készítsük el a mártást:
Keverjen össze 3 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál szezámolajat, 2 evőkanál rizsecetet, 1 teáskanál nádcukrot.

---