Tavaszi zöld velouté, borsó, spenót és menta - receptek receptek a konyha aktuális ételeihez
Hozzávalók 4 fő részére:
- 250 g hámozott borsó (frissen vagy fagyasztva)
- 100 g spenótlevél
- 1 hagyma
- 2 fokhagymagerezd
- 20 g vaj
- 60 cl csirkehúsleves
- 100 g Mascarpone
- 3 menta ágacska
- Só
- Frissen őrölt bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- A hagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk, holland sütőben megizzasztjuk a vajjal, 5 percig közepes lángon.
- Hozzáadjuk a borsót és a spenótlevelet, összekeverjük a tűzön, 5 percig hagyjuk "esni".
- Sót és borsot, megszórjuk a zöldséglevessel. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk 25 percig.
- Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a mascarponét és a mentalevél felét. Keverje össze a Thermomix-ben vagy botmixerben, néhány borsót fenntartva.
- Öntsük a levest tálakba vagy mély tányérokba, a tetejére tegyük a fenntartott borsót és néhány mentalevelet.