Te így eszel az étkezési modorral! A Sparkasse Freising blogja
megjelent 2019. május 2-án
Ki ül le először és mikor? Mit tegyek a szalvétával és a kabátom gombjaival? Hol tartom a poharat? Mikor kezdhet el enni valójában? Az asztali modor elengedhetetlen a jó viselkedéshez az asztalnál - a házigazdák és a vendégek számára.
Az asztali szokások helyes betartása akkor működik a legjobban, ha figyelembe veszi, hogy a jó étkezési szokások nem az önkifejezés eszközei, de a közös étkezést minden érintett számára élvezetessé kell tenniük. Az ételeket nem szabad károsítani zavaró zajok vagy csúnya látványok miatt.
Újra és újra fel és le
Amikor leül, kinyithatja a kabát összes gombját. Kivétel: kétsoros - mindig zárva marad. Amikor felállsz valakit üdvözölni, csukd be a kabát gombjait. Ez vonatkozik a női blézerekre is. Ezután nyissa ki újra, hogy leüljön! Az asztalnál ülők számától, nemétől, az étel emészthetőségétől és egyéb okoktól függően természetesen nagy forgalom lehet az asztalnál, ami aztán meglehetősen kimerítő és valószínűleg idegesítő lehet. A hideg ételről nem is beszélve. De ha valóban erre jönne: Nyissa ki a szemét és keresztül - megteheti!
Szokások és zajok
A nyugati kultúrákban a pofozkodás, a böfögés és a lecsúszás rosszallással jár; teli szájjal is beszél - más Kínában: Itt ez része.
Régiónkban ezért tanácsos nem túl nagy adagokat tölteni a szájába, hogy egy kérdésre késedelem nélkül válaszolhassunk. A testtartásod egyenes és egyenes. Az evőeszközöket a szájhoz hozzák, és nem a száját az evőeszközökhöz. Többek között ez megakadályozhatja, hogy a fejek körülbelül 20 cm-rel ütközzenek az asztal fölé.
Tegye a kezét az asztalra a csuklójáig. Több karnak, körülbelül a könyökig, nincs helye az asztalon; akkor sem, ha szünet van a tanfolyamok között. Egyébként angolszász és skandináv országokban a bal kéz az öledben van. Saját felelősséggel!
Természetesen csak mosott kézzel, fésült hajjal és tiszta ruhákkal ül az asztalnál. A legjobb esetben pedig ismét így hagyja el az asztalt. Természetesen ez sem árt a mindennapi családi életben.
A harc késsel, villával és társával.
Az evőeszközöket nem nehéz eszközként vagy fegyverként fogja meg, hanem ügyesen és biztonságosan fogja meg a fogantyú alsó végén. Kerülje a zajt, amikor a fém megérinti a porcelánt. Használat után az evőeszközök már nem érhetnek az abroszhoz.
Az evőeszközöket csak az étel felosztásához, majd a tányérról a szájához mozgatásához használja. Nem használják arra, hogy hangsúlyt fektessenek egy beszélgetés darabjára. Ez megakadályozza azt is, hogy a halak és a köretek a „Servus” feliratúak legyenek társa homlokán. Tehát nem "körbe-körbe-körbe" vagy hasonlók!
Amikor nem használja az evőeszközöket, helyezze keresztbe a tányéron; a villa hátulja felfelé mutat. Ez jelzi, hogy még nem készült el enni, és csak egy kis szünetet tart. Ha befejezte az evést, helyezze az evőeszközöket a tányérra egymással párhuzamosan. A villa hátulja most lefelé néz. A kés a vágóéllel a villához mutat.
Ujj étel
Nagyon kevés ételt eszik a kezével. A kezek segítése legtöbbször csak megkönnyíti egy bizonyos felkészülési szakaszt. Például a kenyeret és zsemlét soha nem vágják, hanem falatnyi darabokra törik. Ha egész articsókát szolgálnak ki kezdőként, egyesével lazítsa meg a leveleket az ujjaival, majd húzza át a levél alsó lágy részét az első fogain. Az összes levél eltávolítása után megjelenik az articsóka alap, amelyből az evőeszközökkel eltávolítja a szénát. A megtisztított articsóka alapot ezután villával tisztítják - nem az ujjaival! - feldarabolták és megették. Egyébként a csirkecomb nem része az "ujjnak" - itt használsz kést és villát.
Egy kis segítség annak kiderítéséhez, hogy kínálnak-e „ujjatálat”, például az ujjatálak meleg vízzel és egy darab citrommal.
Az ölbe kerül, amint leül. A szalvétának nincs helye az ing gallérjában vagy az ing gombdobozában. Ez azt a gyanút keltheti, hogy az érintett személy baleset nélkül nem tudja eljuttatni ételeit a tányérról a szájig.
Ezenkívül a szalvéta egy száj törülköző. Nem használják zsebkendőként, szemüveges kendőként, törlőkendőként vagy hasonlóként. Mielőtt a borospohárhoz nyúlna, a szalvétával tapossa meg ajkait, hogy ne maradjon zsír vagy ételmaradék a szélén.
Ha befejezte az étkezést, lazán, és ne gyűrődjön össze a szalvéta a tányér bal oldalán. Ez vonatkozik a papírszalvétákra is. Ügyeljen arra, hogy a szalvéta oldala a lehető legtisztább maradjon. Nem szabad azonban túl gondosan összehajtani - minden tisztelet mellett újrahasznosítva -, hogy ne gyanúsítsuk, hogy másnap felhasználják.
Emelje fel a csészéit!
Nem kell elsajátítani azt a rossz szokást, amelyet sok "nyugati" filmből és más alkalmakból ismerünk, amikor a felső területen minden ujjal borospoharat tartanak. Inkább a borospoharat tartja a szár, hogy ne hevítse feleslegesen a tartalmát, és mert csengéskor kellemes hangot produkál. Ma azonban globális körökben gyakran eltekintenek a pirítás, a pirítás és hasonlók szokásától. Inkább mindenki kedve szerint kezd inni, bár nem lehet kérdés, hogy helyet foglaltunk-e az első pohár leöntéséért. Az étel elfogyasztása előtt is tele van a szája.
Mindazonáltal feltételezhető, hogy minél későbbi órában és minél szórakoztatóbb a társaság, annál hangosabb a "dong", amikor a poharak az asztal közepén találkoznak a következő kortyra. Mármint: Csak annak is kell lennie. Ennek ellenére természetesen mindenkor ellenőriznie kell az alkoholfogyasztását, hogy az esetleg kínos szinapszis karnevál ne következzen be.
A megfelelő bor
A bor kiválasztásának ökölszabálya az lehet, hogy a fehérbort fehér hússal és halakkal, a vörösbort pedig sötét hússal és vaddal fogyasztják. Ez a szabály azonban nem visszavonhatatlan, és végső soron mindenkinek meg kell inni azt a bort, amely neki megfelel és megszerzi. Ha különböző borokhoz különböző borokat kínálnak, ajánlatos, hogy ne igyák együtt.
A kenyér kedvéért
A kenyeret semmilyen körülmények között nem vágják fel. Harapásméretű darabokra törik a kezével, mindig egyenként és nincs raktáron. A kés egyetlen célja, hogy a kenyérdarabot megkapja a kívánt feltéttel, például vajjal, sajttal stb. A kenyér szerény, de még mindig az étkezés része, ezért nem szándékozik pellettel játszani, vagy akár pelletekké formálni, amelyek aztán - véletlenül vagy sem - az asztalra vagy a padlóra, vagy akár a ruházatba kerülnek. A szomszédok eltűnnek.
Felajánlás és kiszolgálás
Az egyes fogások és italok felajánlásának és tálalásának rituáléjához az a szabály, hogy az összes ételt balról kínálják vagy veszik. A levesek itt kivétel. Nem számít, hogy üres táblák-e a következő tanfolyamra, vagy kész, egyedi tányérok. Ez vonatkozik azokra a tányérokra és tálakra is, amelyeket ismerős módon kínálnak fel vagy terítenek az asztal körül. Minden esetben, ha van egy tál balra, használhatja.
Ez utóbbi esetben nem szabad a kérdéses ételt az asztal valamelyik távoli pontjáról a saját tányérjára szállítani, hanem a tányérjától balra kell helyezni, és magának kell elvinnie a tálalóeszközöket. Tehát ne használja a saját evőeszközeit, és ne feküdjön az asztal túloldalán.
Borokat és más italokat kínálnak, és a jobb oldalról öntik. Ha nincs személyzet, a bérbeadó átveszi ezt a feladatot. Tökéletesen úgy, hogy először felkelek és kiszolgálom a hölgyeket.
A használt lemezeket a jobb oldalról is eltávolítják. Ez a lehető "teljesen zajtalanul" történik. Amikor ez megtörténik, a háziasszony dönt. Rossz stílus a vendég részéről, miután az ember befejezte a pályát, hogy saját tányérját eltolja magától az asztal közepe felé. Ezzel szándékosan vagy akaratlanul jelezni lehet, hogy a dolgok most folytatódhatnak. És természetesen el akarja kerülni ezt a kínálatorientált nyomást a gazdáján.
Az ételen állítsa be, menjen
Az étkezést csak azután lehet elkezdeni, hogy a háziasszony elkezdett enni. Ez viszont csak akkor kezdődik, amikor minden vendégről gondoskodnak. Nyilvánvaló, hogy nagyszámú vendég esetén könnyen előfordulhat, hogy a díszvendég, vagy akit először szolgáltak fel, félig hidegnek találja finom ételeit. Emiatt tanácsos a tányérokat és tálakat a lehető legnagyobb mértékben előmelegíteni. Tehát: meleg, igen, határozottan, de nem meleg. Mivel meg kell akadályozni a rövid távú égési hólyagok miatti éles sikolyokat.
„Dobja át a vajat”: kezdve a különféle ételek kezelésétől
Németországban a tanfolyam összes összetevője általában egy tányéron van - például hús, burgonya, zöldség, szósz stb. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezeket amorf tömeggé lehet feldolgozni. Még akkor sem, ha otthon mindig így csinálod, mert egyszerűen olyan jó íze van. Nem, villával harapásméretű darabokra vágod a burgonyát, és abból felszívod a mártást. A többi hozzávalót szintén nem keverjük össze a tányéron, hanem csak a villán kombináljuk.
A húst nem vágják tartalékba, mint az angolszász régióban szokásos, de csak annyit, amennyit a következő falattal el szeretne enni. A húst a villával háttal felfelé tartva laposan tartják.
A salátát egyáltalán nem vágod, csak villával egyél. Nehéz esetekben ehhez használhat egy darab kenyeret.
Desszert előtt az asztalt megtisztítják a kenyértől, a tálaktól, a fel nem használt evőeszközöktől és hasonlóktól annak érdekében, hogy a végső finálé tiszta, szép megjelenésű legyen. Végül is a szem is eszik. mindig!
Most vége!
Az étkezésnek vége, amikor a háziasszony a tányér balra teszi a szalvétáját, és feláll. Minden más vendég is felkel, először a férfiak, hogy székeik mozgatásával segítsék a nőket felkelni. Még a rendkívül érdekes, megnyerő beszélgetésbe keveredett vendégek sem fejezik be ülve. Inkább az asztal felvétele az a pillanat, amikor más vendégekhez is érdemes fordulni, akikkel korábban nem lehetett beszélgetni, mert az asztal elrendezése ezt megakadályozta. Mert természetesen nem az egész asztalon sikoltozik a beszélgetéshez, hanem inkább a bal vagy a jobb szomszédra koncentrál. Beszélhet kollégájával is, ha a tábla mélysége lehetővé teszi, hogy másokat ez ne zavarjon.
Ha a vendégek száma nem túl nagy, akkor a vacsorát követően azonnal köszönetet mondhat a háziasszonynak. Kerülje a túlzott dicséretet, ezért a hálának érvényesülnie kell, függetlenül attól, hogy az étel jó vagy rossz volt-e.
A (saját) következtetés
Mint mindig, sok mindent el kell gondolni. És minden szabálynak és eljárásnak megvan a maga igazolása. Ennek ellenére szerintem az evésnek elsősorban szórakozásnak kell lennie. Ha pedig mindenki kellemes módon járul hozzá, akkor az egyik vagy másik táblázat- és illemtanszabály kissé tovább értelmezhető. Jó étvágyat.
Baleset evés közben? Valójában valószínűtlen? Biztosan! De nincs semmi, ami nincs. Ezért fontos a felkészültség. Hogyan, olvassa el itt .
Olvassa el a bejegyzéseket is:
A ruhák teszik az embert? Ruha teszi az embert! (… hamar)
A nyakkendő és a kedves csomó! (… hamar)
Elegáns sál és kendő. (… hamar)
Szenvedés és öröm az irodában? Magabiztosan foglalkozik a kollégákkal! (… hamar)
- Szeretném az állást! (… hamar)
A gyakornoki évek nem ...? Önbizalom a képzés során. (… hamar)
"Tudtad ?! Tegye meg a "Knigge Test!" -T, és határozza meg viselkedési kompetenciáját (... hamarosan)