Tea, kávé, Coca-Cola összehasonlítás Dr
Koffein összehasonlítás
Összehasonlító táblázat: Kávé, Expresso, Maté, Coca-Cola, Kakaó és koffein szintje különböző zöld teákban: Sencha, Gyokuro, Matcha…
A koffeinszint összehasonlítása
Az italok osztályozásához úgy döntünk, hogy összehasonlítjuk az italokat koffein mennyisége mg-ban "tipikus adag" által. Figyelembe kell venni, hogy vannak dupla adagok, például az Espresso kategóriában (7 g kávé és dupla 14 g). Hasonlóképpen, amikor a zöld teáról van szó, szem előtt kell tartani a zöld tea adagolását és típusát. Másrészt a Matcha (zöld tea por) esetében a levélben lévő összes koffein felszívódik, mert az egész levél a porban van. Sok összehasonlító táblázat nem veszi figyelembe ezeket a különböző tényezőket, és nyers és gyakran pontatlan adatokat mutat be. Olvassa el az alábbi táblázatot.
Egy másik lényeges összehasonlítási pont a koffein száraz tömegben kifejezett koncentrációja (százalékos aránya). Ez lehetővé teszi annak megtekintését, hogy az egyes anyagok mennyi koffeint tartalmaznak az italban felszabaduló koncentrációhoz viszonyítva. A tea esetében a koffein koncentrációja attól függően változik az infúzió hőmérséklete és időtartama. Az alábbi táblázat nagyon hosszú főzési információkat mutat be nagyon magas hőmérsékleten. Nem javasoljuk ezt a fajta főzést, de sokan nem végeznek pontos méréseket italuk főzése során.
Számos tanulmány azt mutatja, hogy a koffein mennyisége nagymértékben függ a betakarítástól, a fajtától, az évszaktól, a hőmérséklettől és a főzés időtartamától.
Táblázat: Koffeinszint mg-ban
Úgy gondoljuk, hogy a legrelevánsabb mérés a koffein koncentrációja milligrammban (1mg = 0,001g) hagyományos dózisonként. Például összehasonlítunk egy csésze kávét (125–150 ml), amely körülbelül 4 g porral készült, és egy Espresso-t (egyszerű), amely 7 g-ot tartalmaz.
A tea esetében az adagot teáskanálnyi levélben és adagban adagolt infúziós tealevelek számában mérik. Ne feledje azonban, hogy a betakarításnak, a fajtának, az évszaknak, a főzési hőmérsékletnek és a főzési időnek hatalmas hatása van a termék koffein mennyiségére. A száraz tömegben lévő koffein legfeljebb 85% -a fog kinyerni az italban. Nagy oldhatósága miatt az alábbi táblázatban szereplő számításoknál figyelembe vettük, hogy a száraz tömegben jelen lévő koffein 80% -a szabadul fel az infúzióval (nagyon nagy közelítéssel). Ha azonban a tea az megfelelően előkészítve (2 perc 50 és 60 ° C között zöld és fehér tea esetén, és 3-5 perc 80 ° C-on fekete tea esetén), valószínűleg a koffein szintje lényegesen alacsonyabb. A porított zöld tea kivétel, főleg a Matcha és a zöld tea kivonatok, mert a teljes tealevelet és így az összes benne lévő koffeint elfogyasztjuk.