Teakultúra - Akupunktúra és keleti terápiák
Találkozó hely a keleti terápiák és különösen az akupunktúra szerelmeseinek
Tea termesztése és feldolgozása
Habár a tea termesztése és betakarítása évszázadok óta manuálisan történt, manapság a legtöbb olyan birtokon, ahol a Camellia sinensis-t még mindig termesztik, gépesített folyamatok mentek végbe, amit a nagy teafogyasztók nem értékelnek, hűek maradnak a hagyományos tea levelek.
A tea Kína vitathatatlan nemzeti italává vált, először zöld tea, majd megjelent a másik 3 fő teatípus: a fehér, az oolong és a fekete tea, és természetesen a számtalan kialakult kombináció.
A Camellia sinensis olyan növény, amely szereti a meleg és nedves éghajlatot, és kis sorokban és nagyon nagy területeken termesztik. Az ínyencek szerint a tealevelek betakarítása "két levél és egy rügy", amelyeket minden egyes növekedéskor leszakítanak.
Kínában a leveleket természetesen szárítják, hagyják száradni, anélkül, hogy bármilyen további szárítási folyamatba beleszólnának, amíg a levél természetes nedvessége el nem párolog. Ezután kézzel tekercselik a bambusz fonott asztalokra, ez a folyamat segít eltávolítani a levélben maradt nedvességet. Ezt követi a forró levél hengerlése és a forró szárítás folyamata állandó mozgásokkal körülbelül egy órán keresztül. A végén a tealeveleket elválasztják és szétválogatják.
Japánban a zöld tea szertartása, más néven chanoyu, a Kínával való kulturális kapcsolatok miatt jelent meg a 12. században. Abban az időben Kínát a Song-dinasztia uralta, a tealeveleket finomra őrölték és forrásban lévő vízbe áztatták, ez a szokás az idő múlásával elveszett, de aztán Japán vette át. Ennek a szokásnak hosszú időtartama volt a felkészülés, a szertartás gyakran legfeljebb négy óráig tartott, és nagy vendéglátás és nemesség gesztusának számított.
A tea előállítását és kereskedelmét az ókortól kezdve végzik, mind terápiás italként, mind egészségre, mind pedig pihentető és élénkítő italként fogyasztják. Számtalan elvégzett tanulmány megmutatta, milyen tulajdonságokkal rendelkeznek ezek a tealevelek, olyan tulajdonságokkal, amelyek számtalan betegség megelőzésében és kezelésében egyaránt segítenek, de a legfontosabb az antioxidáns szerepük. Bár vannak más növények, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak, tudományosan bizonyított, hogy a tea levelekben található növények a leghatékonyabb antioxidánsok, amelyek megtalálhatók a növényekben.
A borhoz vagy a kávéhoz hasonlóan a teát is a fa kora, gyökerei miatt értékelik. A professzionális ínyencek és a kemény fogyasztók „zöldnek” nevezik a zöld tea pörköltet, elsősorban a tealevelek tiszta és kezeletlen formáját értékelve.