Technológia a jövő generációinak táplálkozásához
Olivia Malterre, a Fabernovel vezető projektelemzője
Várhatóan 2030-ra eléri az egymilliárd embert, eléri a kilencmilliárd embert. A népesség robbanásszerű növekedésével továbbra is kritikus kérdés: hogyan tápláljuk a jövő generációit, miközben megőrizzük bolygónkat.?
Öt erős trend jelenik meg teljes sebességgel a Foodtech szektorban, különös tekintettel a jelentős technológiai fejlesztésekben nyújtott támogatásukra: a gépi tanulás fejlesztése, az e-kereskedelem térnyerése, a genetikai elemzések népszerűsítése és még sok más. A Foodtech alatt azt az ökoszisztémát értjük, amelyet az agrár-élelmiszeripari szektor startupjai képviselnek, és akik iparuk teljes értékláncában innoválnak: termékinnováció, marketing, üzleti modell és disztribúció.
A Szilícium-völgyben megfigyelt főbb tendenciák áttekintése.
1) Az „ökológiai” élelmiszerek iránti növekvő kereslet és az e-kereskedelem általánosabbá válása mellett a bolygónak és az egészségnek kedvező élelmiszereket kínálnak megfizethetőbb áron.
2019-ben a MarketWatch adatai szerint az amerikai háztartások 88% -a mondta, hogy bioélelmiszereket vásárolt. Ennek a piacnak a tömegesítése a legkevésbé szabályozott biotáplálékkal, például gyümölcsökkel és zöldségekkel kezdődött, míg más termékek, például a tej és a tojás továbbra is drágák. Ezenkívül olyan e-kereskedelmi oldalak léptek fel, mint a Brandless, és "természetes" és környezetbarát élelmiszer-termékeket kínálnak, egyenként három dollárért.
2) Az étrend fokozatosan az egyéni mentális és fizikai teljesítmény optimalizálásának egyik módja.
A "bodyhacking" tendenciája, amely a test teljesítményének javítására szolgáló technikák eszközének megvalósításából áll, különböző formákat ölthet, például szénhidrátban gazdag tápanyagok (például tészta, kenyér stb.) Eltávolítását.) nagy mennyiségű állati fehérje, az étkezési idők megváltoztatása vagy akár egy „lövés” kelkáposzta elfogyasztása étkezés előtt. Ez a fejlemény nagyon jól tükröződik a Tespo, a „Nespresso gép” megjelenő sikerében, amely személyre szabott vitaminokat hoz létre személyes genetikai elemzéseiből.