Tedd magadnak a mustárt

Dijoni mustár, közepesen fűszeres mustár és társai: Ha szereti ízesíteni ételeit az egészséges fűszeres készítővel, akkor magának kell elkészítenie a mustárt! Fedezze fel itt a mustár alapanyagait és egy finom alapreceptjét. Ehhez a különleges rúgáshoz az EAT SMARTER remek tippeket ad, hogy a saját mustárkészlete remek aromát kapjon.

A mustár egy népszerű termék, amely sok ételt finomít különleges ízével: például salátához való vinegrettet vagy csirkés krémes mézes-mustáros mártást. A mustárt sokféleképpen lehet használni, és ma már egyre több fajtában kínálják ökológiai üzletekben, szupermarketekben és csemegeüzletekben.

Itt megtudhatja, hogyan Készítsen mustárt maga és finomítsa kreatívan és aromásan a vegetáriánus mindenféle szószt.

Házi mustár receptünk

. Alapanyagok

A mustár olyan termék, amelyet könnyen elkészíthet magának. Mivel a mustár néhány összetevőből áll, amelyek bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatók. A klasszikus mustár összetevői:

• Mustármagok
• só
• Borecet (5%)
• víz
• cukor

A házi mustárt finomíthatjuk kiválasztott fűszerekkel, például curry- vagy paprikaporral, chili paprikával, zöldpaprikával vagy friss fűszernövényekkel.

. készítmény

1. Először őröljön meg 250 g mustármagot mustárban vagy tisztított kávédarálóban finom mustárliszt készítéséhez. TIPP: Alternatív megoldásként használhatja a mustárlisztet már a kezdetektől fogva. Minél finomabb mustárlisztet választ, annál finomabb lesz a kész mustár.
2. Tegye a mustárlisztet egy nagy tálba 50 g cukorral és 15 g sóval.
3. Ezután rövid ideig forraljon 200 ml vizet 150 ml fehérborecettel.
4. Hagyja egy kicsit kihűlni a folyadékot, és öntse rá a mustárliszt és a cukor-fűszerkeveréket.
5. Ezután pürésítse az összes hozzávalót. TIPP: Ügyeljen arra, hogy a mustárkeverék a pürésítés során ne melegedjen túl, mert a mustárolaj aromái nem tolerálják a 30 ° C feletti hőmérsékletet.
6. Ezután töltse a mustárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le őket. A bontatlan mustár szépen zárva és jól hűtve öt-hat hétig eltartható.

A különleges mustárrúgás

A gyógynövények boszorkányai számára

Annak érdekében, hogy a mustár ne legyen unalmas íze, javasoljuk, hogy finomítsa a mustárt az Ön igényei szerint. Különösen jók a friss fűszernövények, mint a kakukkfű, a rozmaring, a kapor, a tárkony és tavasszal a vad fokhagyma.

A keverőknek

Ha a mustár nem elég fűszeres az Ön számára, finomíthatja wasabi pasztával vagy apróra vágott chilivel, hogy igazi fűszeres rúgást kapjon.

Édes gyümölcsökhöz

Azok, akik inkább a gyümölcsös hangot kedvelik, finomíthatják mustártermésüket fügefürével vagy karamellizált és pürésített barackkal. Egyszerűen adja hozzá a kívánt összetevőket a mustáralaphoz, alaposan keverje össze és sóval ízesítse.

A saját mustárod készen áll, és "konyhai ajándékként" is felhasználhatod. Fedezze fel az EAT SMARTER nagyszerű receptjeit mustárral.

---