Tej és csontritkulás - egészséged
Tej és csontritkulás
A tejtermékek a legjobb kalciumforrások, és a kalcium a fő ásványi anyag a csontokban.
Emiatt az egészségügyi hatóságok naponta javasolják a tejtermékek fogyasztását.
De sok ember kíváncsi arra, hogy valóban szüksége van-e tejtermékre az étrendjében.
Ez a tényeken alapuló áttekintés a tudományt vizsgálja.
A tejfogyasztásnak evolúciós szempontból nincs értelme
Úgy tűnik, hogy nincs sok értelme annak az ötletnek, hogy a felnőtteknek étrendjükben "tejtermékekre van szükségük".
Az emberek az egyetlen állatok, akik elválasztás után tejterméket fogyasztanak, és más fajok tejét fogyasztják.
Az állatok háziasítása előtt a tej valószínűleg csak csecsemők számára fenntartott ritka csemege volt. Az azonban nem világos, hogy a vadászó-gyűjtögetők milyen mértékben keresték a vadállatok tejét.
Tekintettel arra, hogy a tejbevitel az emberi evolúció nagy részében valószínűleg ritka volt a felnőttek körében, nyugodtan feltételezhető, hogy az emberek minden szükséges kalciumot más táplálékforrásokból kaptak. .
Még akkor is, ha tejtermékekre nincs szükség az emberi étrendben, ez nem jelenti azt, hogy ezek nem lehetnek előnyösek. Ez különösen azokra vonatkozik, akik nem kapnak sok kalciumot más élelmiszerforrásokból.
ÖSSZEFOGLALÁSAz emberek evolúciós léptékben viszonylag rövid ideig fogyasztanak tejtermékeket. Ők is az egyetlen fajok, amelyek elválasztás után vagy más fajoktól fogyasztják a tejet.
A csontritkulás gyors megjelenése
A csontritkulás egy progresszív betegség, amelyben a csontok romlanak, idővel fogyni és ásványi anyagokat fogyni.
Az elnevezés nagyon leírja a betegség természetét: csontritkulás = porózus csontok.
Számos különféle oka van és a táplálkozással nem összefüggő tényező, például testmozgás és hormonok. .
A csontritkulás sokkal gyakoribb a nőknél, mint a férfiaknál, különösen a menopauza után. Jelentősen növeli a csonttörések kockázatát, ami nagyon negatív hatással lehet az életminőségre.
Miért fontos a kalcium?
A csontjaid strukturális szerepet játszanak, de ezek a tested fő kalciumtartályai is, amelyeknek több alapvető funkciója van a szervezetben.
A tested szűk tartományban tartja fenn a vér kalciumszintjét. Ha nem kap kalciumot az étrendből, a test eltávolítja a csontokból, hogy támogassa az azonnali túlélés szempontjából fontosabb egyéb funkciókat.
Egy bizonyos mennyiségű kalcium folyamatosan ürül a vizelettel. Ha a táplálékbevitel nem kompenzálja az elveszetteket, a csontok idővel elveszítik a kalciumot, így kevésbé sűrűek és nagyobb valószínűséggel törnek össze.
ÖSSZEFOGLALÁSA csontritkulás a nyugati országokban gyakori betegség, különösen a posztmenopauzás nőknél. Az időseknél a törések vezető oka.
A mítosz, miszerint a fehérje csökkenti a csontok egészségét
A tejtermékekben található összes kalcium ellenére egyesek úgy gondolják, hogy a magas fehérjetartalom csontritkulást okozhat.
Ennek oka, hogy a fehérje emésztésekor a vér savassága megnő. A test ezután a vér semlegesítéséhez kalciumot vesz fel a vérből.
Ez az elméleti alapja a savas-lúgos étrendnek, amely azon alapul, hogy egyértelműen lúgos hatású ételeket választanak, és kerülik a „savat képző” ételeket.
Ennek az elméletnek azonban nincs sok tudományos támasza.
Ha valami, akkor jó a magas tejfehérje-tartalom. A tanulmányok következetesen azt mutatják, hogy több fehérje fogyasztása javítja a csontok egészségét .
A tejtermékek nemcsak fehérjében és kalciumban gazdagok, hanem foszforral is rendelkeznek. A fűvel táplált tehenek teljes zsírtartalmú tejje tartalmaz némi K2-vitamint is.
A fehérje, a foszfor és a K2-vitamin nagyon fontos a csontok egészsége szempontjából .
ÖSSZEFOGLALÁSA tejtermékek nemcsak gazdag kalciumban, hanem nagy mennyiségű fehérjét és foszfort tartalmaznak, amelyek mind fontosak a csontok optimális egészsége szempontjából.
A tanulmányok vegyes eredményeket mutatnak
Számos megfigyelési tanulmány azt mutatja, hogy a megnövekedett tejbevitel nincs hatással a csontok egészségére, vagy akár káros is lehet. .
A legtöbb tanulmány azonban egyértelmű összefüggést mutat a magas tejfogyasztás és a csontritkulás csökkent kockázatának között. .
Az igazság az, hogy a megfigyelési tanulmányok gyakran vegyes eredményeket adnak. Úgy tervezték, hogy észleljék az asszociációkat, de nem tudják igazolni az okot és a következményt.
Szerencsére a randomizált kontrollált vizsgálatok (valódi tudományos kísérletek) egyértelműbb választ adhatnak nekünk, amint azt a következő fejezetben kifejtjük.
ÖSSZEFOGLALÁSNéhány megfigyelési tanulmány azt mutatja, hogy a tejbevitel a csontok egészségére gyakorolt káros hatással függ össze. Azonban még több megfigyelési tanulmány jótékony hatásokat mutat.
Kiváló minőségű tanulmányok azt mutatják, hogy a tejtermékek hatékonyak
A táplálkozás okának és következményének meghatározásának egyetlen módja egy randomizált, kontrollált vizsgálat elvégzése.
Ez a fajta tanulmány a tudomány "arany mércéje".
Ez magában foglalja az emberek különböző csoportokba történő szétválasztását. Az egyik csoport beavatkozást kap (ebben az esetben több tejterméket esznek), míg a másik csoport semmit sem csinál, és továbbra is normálisan eszik.
Sok ilyen tanulmány megvizsgálta a tejtermék és a kalcium csontok egészségére gyakorolt hatását. Legtöbbjük ugyanarra a következtetésre vezet - a tej- vagy kalcium-kiegészítők hatékonyak.
- gyermekkor: A tej és a kalcium fokozott csontnövekedést eredményez .
- Felnőttkor: A tejtermékek csökkentik a csontvesztést és javítják a csontsűrűséget.
- idős: A kalcium-kiegészítők javítják a csontsűrűséget és csökkentik a törések kockázatát .
A tejtermékek minden korcsoportban végzett randomizált, kontrollált vizsgálatok során folyamatosan javították a csontok egészségét. Ez számít.
Úgy tűnik, hogy a D-vitaminnal dúsított tej még hatékonyabban erősíti a csontokat .
Óvakodjon azonban a kalcium-kiegészítőktől. Egyes tanulmányok a rohamok fokozott kockázatával társították őket .
A legjobb, ha kalciumot tejből vagy más kalciumtartalmú ételekből veszünk, például leveles zöldségből és halból.
ÖSSZEFOGLALÁSSzámos randomizált, kontrollált vizsgálat azt mutatja, hogy a tejtermékek minden korcsoportban javítják a csontok egészségét.
következtetés
A csontok egészsége összetett, és a tényező sokféle tényezővel függ össze.
Az étrendi kalcium az egyik legfontosabb. A csontok egészségének javítása vagy fenntartása érdekében megfelelő mennyiségű kalciumot kell beszereznie az étrendből.
A modern étrendben a tejtermékek biztosítják az emberek kalciumigényének nagy százalékát.
Bár sok más kalciumban gazdag étel közül lehet választani, a tejtermékek az egyik legjobb forrás, amelyet megtalálhat.