Tej és tejtermékek - Ideális esetben a Nestlé Nutrition Studio
Tej és tejtermékek - naponta többször
A tej és a tejtermékek a napi menü része. Mivel ők a legfontosabb kalciumszolgáltatók étrendünkben. Kalciumra van szükségünk a stabil csontokhoz és egészséges fogakhoz. Ezenkívül a tej és a tejtermékek egyéb ásványi anyagokat is tartalmaznak, pl. B. foszfor és jód, létfontosságú vitaminok, például B2-vitamin és D-vitamin, értékes fehérje és laktóz. A szakértők napi 2-3 adag alacsony zsírtartalmú tejet és tejterméket javasolnak. 1/4 liter tej vagy 250 g joghurt és 2-3 szelet sajt már biztosítja az ajánlott napi kalciummennyiséget.
Finom frissítő - turmixok és Co.
A kevert tejitalok örömmel változtatják meg étlapunkat. Akár forró kakaóalapú italporral, pl. B. NESQUIK vagy a legfinomabb forró csokoládé a NESTLÉ-től, vagy hideg, gyümölcsös - minden ízhez megfelelő keverék található. A gyümölcsös változatok elkészítésekor vegye figyelembe a következőket: Ha a tej és a savanyú termékek összeállnak, akkor a tej nagyon könnyen meggörbül. A gyümölcsben található gyümölcssavak felelősek ezért. Ezért adj savanyú gyümölcsöket, pl. B. Tegyen narancsot a keverőbe vagy rázógépbe a legvégén, és azonnal élvezze az italt. Ha a tejet összekeverjük ananásszal, fügével, kivivel vagy papajával, a vegyes ital sűrűvé és keserűvé válhat. A gyümölcsben található enzimek felelősek ezért. Tipp: Forrázza meg a gyümölcsöt rövid ideig forró vízzel, mert a hő inaktiválja az enzimeket. A vitaminok egy része azonban melegítéssel is elpusztulhat.
Forró tej - tippek az elkészítéshez
Finom fehér kávét vagy forró kakaót vársz? A tej felmelegítése egy fazékban nagyon gyors. Sajnos a tej könnyen megég vagy forr. Miért nem viselkedik a tej ugyanúgy, mint a víz? Amikor a tej forr, a benne lévő fehérjék koagulálnak, felemelkednek a felszínre, és ott vékony bőrt képeznek. Ugyanakkor melegítéskor vízgőz keletkezik, amely az edény aljáról emelkedik. Ha a gázbuborékok nyomása nagyobb, mint a bőr ellenállása, akkor az felreped, és a tej "lő" az edény szélén. A tej nem forr fel könnyen, ha ...
- Dörzsölje meg az edény szélét vajjal. A vajban lévő zsírok megakadályozzák a tejben lévő fehérjék egyesülését, hogy bőrt képezzenek.
- tegyen egy kanalat a fazékba, vagy hébe-hóba keverje a tejet. Ekkor nem képződik folyamatos bőr, és a gázbuborékok könnyen elszökhetnek.
Használat előtt öblítse le az edényt hideg vízzel, ez megakadályozza a tej ilyen könnyű megégését.
Tej finom levesekhez és szószokhoz
A tej teltebbé teszi a leveseket és a mártásokat. A tej krumplipürében és zöldséges ételekben is lekerekíti az ízét. Tejjel lágyíthatja a nyúl és a birka, a vad és a belsőség erős ízét is. A sózott hering elveszíti az élességet és az erős illatot. Ha az étel túl fűszeres, a salátaöntet túl savanyú vagy a gulyás túl borsos, adjon hozzá egy kis tejet a kiegyensúlyozásához.
Ha zsírt kíván megtakarítani, salátaöntetekhez és szószokhoz tejszín vagy krémfehérje helyett használjon joghurtot vagy tejet. Kipróbálta már a hús, hal, baromfi, zöldség vagy tészta elkészítéséhez használt MAGGI fix & fresh terméket? Szuper gyors és finom íze: Egyes receptekben tejszínt is helyettesíthet tejjel.