Tej, hús, tojás Miért okoznak problémát ezek az ételek AMP
Miért választja egyre többen étrendjüket úgy, hogy vegetáriánus, vegán vagy vegán lesz? Vagy drasztikusan csökkenti a húsfogyasztásukat? A sokáig természetesnek tekintett étrendünket etikai, ökológiai, de egészségi okokból is megkérdőjelezik. Leltár.
Ezt a hirdetést követően
Hús
Etikai szinten: Mindannyian a nagygazdaságok Épinal képére gondolunk, ahol az elkényeztetett állatok vidáman mulatoznak, tenyésztők kényeztetik őket, akik végül csak vonakodva és tisztelettel ölik meg őket. A valóság más. Antibiotikumok és növekedési hormonok injekciói, elemtenyésztés, embertelen bánásmód, szenvedés: ez az intenzív üzemi gazdálkodás állatok mindennapi élete. A vágóhidakon végzett felmérések révén számos egyesület évek óta elítéli azokat a körülményeket, amelyek között ezeket az érző lényeket felnevelik és megölik.
Az az ötlet, hogy az embereknek másképp kell kezelniük az állatokat, kezd vonzódni a francia társadalomban. Tavaly októberben egy Boris Cyrulnik és Matthieu Ricard által aláírt kiáltvány különösen "állat-egészségügyi államtitkár" létrehozását szorgalmazta. Más személyiségek, például Jonathan Safran Foer amerikai író, a Eszünk-e állatokat ? (Editions de l'Olivier), vagy Franz-Olivier Giesbert újságírók (Kiáltvány állatoknak (Pocket)) és Aymeric Caron (Fajellenes. Békítsd meg az embereket, az állatokat, a természetet (Don Quijote)) szintén felvették a tollat, hogy elítéljék az állatokkal való bánásmódot.
Ezt a hirdetést követően
Egészségügyi szempontból: A húst, különösen a vörös húst, már régóta a növekedést és erőnlétet elősegítő élelmiszerként tekintik, különös tekintettel fehérjebevitelének. De 2015 októberében a Nemzetközi Rákellenes Kutatási Ügynökség (IARC) a vörös húst ("mindenféle emlős izomszövetéből származó hús, például marha, borjú, sertés, bárány, birka, ló és kecske") "valószínűleg" rákkeltő az emberre ”és a feldolgozott húskészítmények mint„ rákkeltő emberekre ”. Ugyanezen év júniusában az Országos Rákkutató Intézet (INCa) kockázati tényezőként értékelte a „vörös húsokat és a vastagbél-végbélrák rákjait”. A legfrissebb, 2017. január 23-án közzétett ANSES-jelentés (Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkahelyi Biztonsági Ügynökség) ezért javasolja a hideg hús fogyasztásának jelentős csökkentését, amely nem haladhatja meg a 25 grammot naponta és személyenként. Azt is tanácsolja, hogy ne egyen több mint 500 gramm húst (a baromfit kivéve) hetente.
Felfedezni
A legutóbbi, 2017. januári PNNS (Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program) ajánlásai:
A húst és felvágottakat, valamint a cukros italokat korlátozni kell. Ajánlott a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek (lencse, bab vagy csicseriborsó) fogyasztása megerősített és rendszeres módon, a legkevésbé finomított gabonafélék (kenyér, tészta és egész vagy félkész rizs), valamint a alfa-linolénsav (repce- és dióolajok).
A hús cseréje a tányérján: Számos növény fehérjéket biztosít az étrendünkben található húskészítmények kiegészítésére vagy helyettesítésére, mint például a szeitan, a tofu, a szója vagy a lencse.
Ökológiai okok: Világszerte évente több mint 60 milliárd szárazföldi állatot vágnak le. Franciaországban napi 3 milliót ölünk meg. Egy francia ember életében átlagosan 7 szarvasmarhát, 33 sertést, 9 kecskét és juhot, 1300 baromfit és 60 nyulat fogyaszt. A hús nagy mennyiségű fogyasztása konkrét következményekkel jár a bolygón. Helyet igényel az állatok növesztése és legeltetése. A Greenpeace egyesület szerint a szarvasmarha-tenyésztés felelős az amazoniai esőerdők pusztulásának 80% -áért. Ezenkívül körülbelül 15 500 liter víz kell egy kiló marhahús elkészítéséhez. Ugyanazon mennyiségű vízzel 12 kg búzát és 118 kg sárgarépát tudunk előállítani. Meg kell etetni az állatot is. Egy kilogramm hús előállításához 7 és 12 kg gabona szükséges. A világ gabonatermelésének több mint egyharmadát takarmányként használják fel. A FAO (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) szerint az állattenyésztés a világ üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 14,5% -át adja. A metánkibocsátás 35–40% -áért felelős. Ezek 80% -át enterális erjedés okozza, vagyis maguk az állatok.
Ezt a hirdetést követően
Hal
Etikai okok: A tenyésztéshez hasonlóan az ipari halászat is szabványosított és taylorista módszereivel nem hagy sok teret az állatok iránti tiszteletnek. A halakat élve kizsigerelik. A mélységben fejlődő fajokat szertartás nélkül vonják fel nagy mennyiségű halat tartalmazó hálókban. A nyomáskülönbség miatt egyes szervek felrobbannak, és ott fekszenek. A tenyésztett halakat a maguk részéről ketrecekbe vagy elárasztott tavakba zsúfolják magas halálozási arány mellett.
Felfedezni
Érezhetnek-e a halak fájdalmat ? Sok tudós úgy gondolja. A kutatás azonban ellentmond önmagának. 2014-ben a Szövetségi Etikai Bizottság (CENH) jelentése azt becsülte, hogy "nincs jó ok arra a következtetésre, hogy a halak érzéketlenek", ugyanakkor elismerte "az érzékenységükkel kapcsolatos teljes bizonyosság hiányát". Norman válasza, amely megmutatja, hogyan kell feltenni a kérdést. Másrészt egy 2015-ös tanulmány szerint a zebrafish a hőmérsékletük növelésével reagál a stresszre, ami hajlamos bizonyítani, hogy képesek érzelmeket érezni.