Tej kefir - egészségügyi előnyök
A kefir története és hagyománya ugyanolyan ősi, mint az "egészségügyi termék" hírneve. A kefir könnyen emészthető tejtermék, valamint jó fehérje- és kalciumforrás, amely bekerülhet az étrend tejcsoportnak szánt részébe.
Az oroszok úgy vélik, hogy a kefir rendszeres fogyasztása javítja az egészségi állapotot, segít leküzdeni a betegségeket és fertőzéseket, felgyorsítja a betegségek és sérülések gyógyulását és meghosszabbítja a hosszú élettartamot. Az orosz orvosi és tudományos szakirodalom számos cikkel felruházva foglalkozik a kefir különféle betegségek és fertőzések kezelésével. A szovjet országokban a kefirt gyomorfekélyek, az epeúti rendellenességek kezelésére használják, krónikus bélgyulladással, hörghurutgal, tüdőgyulladással, anyagcserezavarokkal, érelmeszesedéssel, allergiákkal, segíti a keringést, csökkenti a koleszterinszintet és egészségesen tartja a bél mikrobiális flóráját. Még a tuberkulózis, a rák és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek kezelésére is alkalmazták, amikor korszerű orvosi kezelés nem állt rendelkezésre.
Szokás, hogy az orosz kórházakban és szanatóriumokban tartózkodó betegek naponta kapnak egy adag kefirt. Az új anyákat különösen arra ösztönzik, hogy fogyasztják a kefirt, és a kefirt gyakran használják elválasztó táplálékként az orosz csecsemők számára.
Bebizonyosodott, hogy a kefirszemek nagy daganatellenes, baktériumellenes, gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megmagyarázhatják, miért használták ilyen hosszú ideig olyan betegségek hosszú listáján, amelyek nem látszanak összefüggésben.
Az állatokon végzett kísérleti munka Japánban kimutatta, hogy a kefir fogyasztása megelőzheti a rákos megbetegedéseket. Ha a kefirt karcinogén hatásnak való kitettség előtt fogyasztják, akkor a vizsgált állatokban csökken a rák kialakulásának gyakorisága. Ha kefirt fogyasztanak a rákkeltő hatásnak való kitettség után, a rák növekedése és növekedési sebessége csökken. Eddig nem jelentek meg tanulmányok a kefir emberre gyakorolt hatásáról. A fenti tanulmányok biztató eredményeket szolgáltatnak, de további kutatásokra van szükség a kefir emberben kifejtett hasonló hatásainak bizonyításához. Az emberi test számtalan előnyét (tudományosan megalapozott és nem) eddig a kefirnek tulajdonították:
A tej kefir több B-vitamint és folsavat tartalmaz, mint a tej és a joghurt, valójában a jelen élesztő szintetizálja a B csoportba tartozó vitaminokat. A kefirt általában jól tolerálják azok, akik nem tolerálják a laktózt. Tejtermékekkel szembeni allergia esetén kérjen tanácsot orvosától. A tej kefir nagyon emészthető, ráadásul savasságával és enzimjeivel elősegíti más ételek emésztését.
A kefir antibiotikumként hat az idegen mikroorganizmusok ellen. A kefir olyan teljes értékű tápláló étel, mint a tej, amelyből készült. Jól kiegyensúlyozott, és egy szervezet számára szükséges anyagokat tartalmaz; fehérje, tejcukor, ásványi anyagok, vitaminok és zsírok (ha teljes vagy részben fölözött tejből készültek).
A kefirt azoknak ajánlják, akiknek antibiotikumot kell szedniük, mivel helyreállítja az antibiotikumok által általában elpusztított bélflórát. Más állítások azt sugallják, hogy a kefir erősíti az immunrendszert, és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik a következő betegségek esetén: gyomorfekély, bélbetegségek, hasmenés, asztma, vérszegénység, magas vérnyomás, rákos daganatok, bőrproblémák, allergiák, vesebetegségek, magas koleszterinszint, szívbetegségek és még álmatlanság. A kefirről ismert, hogy megfékezi az ősz haj megjelenését és javítja a köröm növekedését.