Tej nélkül egészségesebb kávé
A kávé sokak számára az élet elixírje. A koffein tartalmú forró ital felébreszt, elősegíti a koncentrációt és megakadályozza a betegségeket, például a cukorbetegséget. Ha azonban tejjel issza, az egészséges hatás csökken. A grazi egyetem tudósai most megtudták. A kávé elősegíti a sejtek szemétszállítását
Kávé, a németek kedvenc itala. Évente körülbelül 73 milliárd csésze koffein-adagolót fogyasztanak el Németországban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a kávé nem csak luxuscikk, hanem véd az olyan gazdag betegségektől is, mint a metabolikus szindróma vagy a cukorbetegség. A grazi Karl Franzens Egyetem kutatói most megmutatták, mi áll ennek az egészségfejlesztő hatásnak. Ennek oka az autofágia nevű folyamat. „Ez egyfajta önemésztő program, amely tisztítja és méregteleníti a sejteket. Ezt a sejtes szeméttárolást főleg az ellenőrzött böjt váltja ki ”- magyarázza az egyetemi tanár. Dr. Frank Madeo.
Bizonyos étrendek és ételek elindítják ezt a sejtprogramot, még akkor is, ha az ember nem éhezik. Példa erre a kávé. "A fogyasztást követő egy-négy órán belül az összes vizsgált szerv - máj, vázizom és szív - sejtes autofágia erősen megnőtt a modell organizmusokban." Nem számít, hogy a kávé tartalmaz-e koffeint vagy sem. A kutatók ezért azt gyanítják, hogy a polifenolok, vagyis a másodlagos növényi anyagok autofágia váltják ki a kávét. A tej lelassítja az autofágia folyamatát
Problémás a fehér kávé, a cappuccino és a latte macchiatto kedvelői számára: az állati fehérjék gátolják az autofágia folyamatát. "Tehát igyon kávét tiszta lelkiismerettel, de lehetőleg feketével vagy növényi tejjel, például mandula- vagy kókusztejjel" - javasolja a szakember.