Tejes tészta - dél-tiroli gazdaszervezet

A tagliatelle összetevői:

gazdaszervezet

  • 350 g sima vagy teljes kiőrlésű liszt
  • 1 evőkanál olívaolaj 2 paraszttojás
  • ½ teáskanál só
  • Szükség szerint öntözzön

Készítmény:
Készítsen egy tésztát a konyhai robotgép összetevőiből. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, vagy takarja le nedves ruhával, és hagyja pihenni egy órán át. Pihentetés után többször kinyújtja a tésztát, és felhajtja, hogy a tészta ellazuljon. Feldolgozza a tésztát szalagos tésztává kézzel vagy a tészta géppel.

Hozzávalók tejmetélthez:

  • kb. 100 g vajat
  • 1 kanál víz
  • 1 teáskanál só
  • 1 ½ teáskanál cukor
  • Esetleg egy csipet vaníliás cukor
  • 1l tej
  • 250 g tagliatelle

Készítmény:

  • Vegyünk 1 magas peremű serpenyőt, hagyjuk, hogy a vaj egy kicsit megolvadjon, majd adjunk hozzá egy nagy kanál vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Ezután adjuk hozzá a tejet és adjuk hozzá a tagliatelle-t (vigyázzunk, ne keverjük el). Hagyja, hogy minden együtt főjön, amíg a tészta elkészül.

Sok sikert kíván a mezőgazdasági termelők asszisztense és a mezőgazdasági termékek nagykövete, Martina Maria Irsara Stolzlechner a prettaui Kerschbaumerhofból;