Tejfehérje; allergiás tünetek és gyógymódok EDEKA
Ha az immunrendszer védekező reakcióval reagál a tej és tejtermékek fogyasztására, tejfehérje allergia állhat fenn. Olvassa el a felmerülő tüneteket és az étrend beállítását ebben az esetben.
Amikor a tejet nem tolerálják
A tejfehérje allergia, mint az élesztő allergia és a búza allergia, klasszikus ételallergia. A szervezet túlságosan érzékeny az élelmiszerek bizonyos anyagaira, jelen esetben a tejfehérjére. Becslések szerint Európában a felnőttek körülbelül egy százaléka, és a kisgyermekek akár három százaléka is érintett: a csecsemő emésztőrendszere, amely még nem teljesen fejlett, sérülékenyebb. A tehéntej-allergiától való megkülönböztetés a gyakoribb laktóz-intolerancia, amely befolyásolja a tejcukrot. A tejfehérje allergiások viszont nem tudják elviselni a tehéntej savófehérjét és/vagy kazeint, és ritkán a juh- és kecsketejét sem. Ennek megfelelően egyes tejtermékeket nagyobb valószínűséggel tolerál az immunrendszer, mint másokat.
A tejfehérje allergia így nyilvánul meg
A test védekezési reakciói a tej elfogyasztása után a viszkető bőrirritációtól kezdve a gyomorfájáson és az emésztési panaszokon át az életet veszélyeztető anafilaxiás sokkig terjednek. Szerencsére ez a rendkívüli allergiás reakció ritkán fordul elő a tejfehérjével kapcsolatban. Ha a baba nem hajlandó enni, és gyakran kólikában szenved, akkor tejfehérje-allergia lehet. Ha bármilyen gyanú merül fel, az orvos tisztaságot nyújthat allergiavizsgálattal, vérvizsgálattal és kizáró étrenddel.
Az egyéb intoleranciákról és ételallergiákról itt talál információkat.
Ezt tejfehérje allergiával teheti meg
Mint minden ételallergia esetében, a tünetek is elkerülhetők, ha következetesen kiküszöböli az allergént a menüből. Ha csak a tejsavófehérje vesz részt, az UHT tejtermékek, valamint a juh- és kecsketejből készült ételek általában tolerálhatók. Ha reagál a kazeinre, minden állati tejtermék tabu. Ebben az esetben sok tej recept még mindig megvalósítható növényi alternatívákkal, például mandulatej, zabtej, rizstej vagy kókusztej.
Mely termékek tartalmaznak tejfehérjét?
A tejfehérje megtalálható a tejben, az íróban, a joghurtban, a kvarkban, a kefirben, a tejfölben, a tejsavóban, a tejfagylaltban és a sajtban, kisebb mértékben a vajban és a tejszínben. Ez utóbbiakat ezért az allergiások gyakran tolerálják. Ezenkívül a tejfehérje számos más termék összetevőinek listáján szerepel, amelyekben az ember nem is gyaníthatja azonnal. Azoknak, akiknek szigorú diétát kell betartaniuk, körültekintően kell eljárniuk a következő ételekkel:
• Burgonya termékek, például püré és krokett
• Csokoládé, nugát és belőlük készült kenetek