Tejsavbaktériumok globetrotter Pascoe természetes gyógyszer
Izgalmas történetek az egészséges baktériumokról
A tejsavbaktériumok, más néven laktobacillusok, elterjedtek. Az emberi bélflóra fontos képviselőjeként otthon vannak a bélnyálkahártyában, és sokféle típus megtalálható például a bőrápolási termékekben és természetesen az egészséges ételekben. A táplálkozás terén kiemelkedő képviselők a savanyú káposzta, a kovász és a sajt. Nagyon különböző típusú baktériumokat használnak: a Lactobacillus sanfranciscencis és a Lactobacillus plantarum például részt vesz a kovász kialakulásában, a Lactobacillus helveticust pedig a sajt gyártásában használják.
Bolgár joghurt
Lactobacillus delbrueckii subsp. A bulgaricust például joghurt előállításához használják. Ezzel az apró organizmussal a név mindent elmond: a rúd alakú baktériumot először a bolgár joghurtban fedezték fel.
A tejben lévő tejcukrot („laktózt”) a baktériumok tejsavvá alakítják - ezt a folyamatot tejsavas erjedésnek is nevezik. A Streptococcus salivarius subsp. Faj tejsavbaktériumaival kapcsolatban. thermophilus, Lactobacillus bulgaricus gyakran használják természetes indító kultúra joghurt. A „kezdő kultúra” itt azt jelenti, hogy a mikroorganizmus váltja ki az élelmiszer, ebben az esetben a tej átalakulási folyamatát.
Koreai kimchi
Dél-Koreában a kimchi gyakorlatilag minden étkezés része. A kimchi erjesztett zöldségek, például kínai káposzta, retek vagy uborka. Itt is meghatározó szerepet játszik a tejsavfermentáció, amely hasonló módon alakítja át a zöldségféléket, mint ahogyan a fehér káposztát kezeljük, amikor tejsavbaktériumok segítségével savanyú káposztává erjesztik. A tejsav-erjesztés tartóssá teszi a zöldségeket a téli hónapokban, és a kapott tejsav savanyú ízt ad nekik.
Berliner Weisse
De a tejsavbaktériumok nemcsak a zöldségekben vagy a tejtermékekben vesznek részt. A népszerű Berliner Weisse enyhén savanykás ízét és a tejsavbaktériumok okozta hosszú eltarthatóságát is megkapja: Hagyományosan a Berliner Weißbier gyártása vegyes fermentációval kezdődik, tetején erjesztett sörélesztő felhasználásával és tejsavbaktériumok hozzáadásával. A „lövéssel” variánsok, vagyis olyan aromák hozzáadása, mint a fa vagy a málna, csak a 19. század óta léteznek, míg a Berliner Weisse pure körülbelül 400 éve létezik.
Tejsavbaktériumok a Pascoénál
A Pascoflorin® 9 élő, reproduktív tejsav baktériumkultúra alkotóeleme az inulinnal és a biotinnal ("H-vitamin") együtt a normális, egészséges bélnyálkahártya fenntartása érdekében. Konkrétan ezek a következők: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus reuteri, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium lactis, Streptococcus thermophilus és Enterococcus faecium. Annak érdekében, hogy a baktériumok sértetlenül megérkezzenek a bélbe, egy bélben oldódó kapszula megvédi őket a gyomorsav általi inaktiválódástól.
Fontos megjegyzés, ha antibiotikum-kezelés alatt áll: Ha egyidejűleg antibiotikumot szed, tartsa 2 órán belül a Pascoflorin és az antibiotikumok szedését.
Minden egyéb, amit tudnia kell a Pascoflorin®-ról, megtalálható a "Béled jó kezekben" című tájékoztatóban.
Szövegeink és brosúráink többségét a Pascoe munkatársai készítik. Házon belüli szakértők - gyógyszerészek, (emberi) biológusok és táplálkozási szakemberek - szakmailag és tudományosan ellenőrzik őket tartalmuk és törvényeik szempontjából. Ha bármilyen kérdése van a szöveges tartalommal vagy termékeinkkel kapcsolatban tudományos kapcsolattartóinkkal, kérjük, küldjön egy e-mailt az [email protected] címre.
Itt minden megtalálható szakértőinkről.