Tejszínes almamártás; butternut squash - mangó és só
Ebben az évszakban ritkák azok a napok, amikor az egyik étkezésem nem tartalmaz egy kis tököt vagy édesburgonyát: annyira szeretem ezeket az összetevőket, megnyugtató állagukat, gazdag és diós ízüket, kiváló emészthetőségüket, hogy az én ételeimké válnak. alapvető étrend a tél mélyéig. Igazi megszállottság !
Automatikusan, minden héten megveszem őket, biztos vagyok benne, hogy mindig találok finom módszert főzésükre - különösen sütőben (lásd itt-ott) vagy levesben sütve.
Az elmúlt években az örömök variálása érdekében elkezdtem ezeket beépíteni édes ételeimbe is: az eredmény néha nagyon diszkrét, néha meglepőbb, de mindig nagyon finom! Például az édesburgonya brownie-t, a vaníliás-juhar tök vajat és a sütőtök pitét ajánlom.
Ma egy új követ hozok az őszi kulináris kalandok építményébe egy rendkívül egyszerű és kissé inkonzisztens ötlettel - legalábbis nekem, aki először próbálkoztam vele: butternut kompót !
Véletlenül rögtönöztem ezt a keveréket, hogy gyorsan felhasználhassam a hűtőmben heverő tök egyik felét, és csodálkozom az eredményen: a cucurbitaceae bársonyos húsának köszönhetően az állaga krémes, hogy meghaljon. . Igazán ! Ami az ízét illeti, itt meglehetősen jelen van, felismerhető, de nagyon harmonikus az alma és egy kis fűszer ízével. Meghódítottak, és meg kellett osztanom veled felfedezésemet !
Az egyetlen követelmény, hogy a kompót a legjobban élvezhesse: várja meg, amíg kihűl. Tudom, hogy frusztráló, szinte természetellenes, ha kint hideg van, de biztosíthatlak, hogy megéri: néhány órás hűtés után állaga csodálatosan "vesz" - míg forró vagy langyos, homályosan hasonlít egy édes levesre.
♡ Hozzávalók
5 alma, lehetőleg alacsony savtartalmú fajta
1/2 kicsi butternut tök
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál őrölt fahéj
Sötét vagy nyers agavé szirup (opcionális)
1/2 pohár vizet
♡ Előkészítés
Hámozzuk meg, magozzuk és vágjuk apróra az almát és a vajmogyorót. Öntsön mindent egy serpenyőbe a vízzel, a vaníliával és a fahéjjal.
Közepesen alacsony hőfokon, teljesen bezárt fedéllel (hogy a gőz kissé távozhasson), rendszeresen kevergetve, körülbelül 20 percig pároljuk. Amikor az összes darab megpuhult, kapcsolja le a hőt, és mindent keverjen össze.
Hűtsük le, majd kóstolás előtt legalább 2-3 órára tegyük félre hidegbe, hogy a kompót elnyerje krémes állagát, és az ízek a lehető legjobban összeolvadjanak. Ha nem tűnik elég édesnek, adjon hozzá egy kevés agave szirupot, és alaposan keverje össze.
♡ Megjegyzések
- Ha attól tart, hogy túlságosan megkóstolja a tököt ebben a receptben, akkor természetesen csökkentheti az arányt, beleértve egy kezdeti kisebb darabot is, és megnézheti, hogy tetszik-e. Vegye figyelembe, hogy a kompót textúrája szükségszerűen kissé kevésbé krémes lesz !
- Ez a recept butternut helyett édesburgonyával is kiválóan működne: kb. Két közepes méretű példányt számoljon meg.
- A fahéjat lecserélheti egy tökfűszerre vagy mézeskalácsra, hogy kissé variálhassa az örömöket. !
- Tudtad ? Ellentétben azzal, amit gyengéd húsa elhitethet velünk, a butternut vagy a vaj tök nagyon könnyű étel, vízben gazdag és alacsony kalóriatartalmú.
És, mint általában, itt van egy kis látvány, amit le kell szúrni, ha a szíved mondja:
Kóstoltál már tök desszerteket ?Csábíthatna ez a kompót? ?
Nemzetiség szerint francia-amerikai, vér szerint belga és kolumbiai, Párizsban született, jelenleg Amszterdamban élek, néhány év barcelonai után. 31 évesen mindenféle szakmám vagyok, ezer szenvedéllyel, a lassú ételektől kezdve a vintage divaton át, a természetgyógyászaton, a vad tájakon, a brit kultúrán át, a gyógyteákig és a detektívregényig.
Ön is kedvelni fogja
Expressz és rendkívül finom gesztenyepüré
Golden Milk - házi kurkuma paszta az aranybevágó tejhez
London köd - Jeges Earl Gray Latte
Szépségfelfedezések # 32
Veggie Lunchbox # 1
Ínyenc saláta grillezett zöldségekkel chakchouka stílusban
37 értékelés
Ó, de ez nagyszerű ötlet !
Soha nem gondoltam rá, és mégis sok kompótkombinációt teszteltem, de gyakran csak gyümölcsöt kell bevallanom ...
Mindenesetre tesztelem ezt, még ha furcsának is tűnik, az Ön által kínált finom receptek alapján bízom benned !
Mint te, én is szeretem ezt a két összetevőt !
Ooooh ez a recept a számra adja! ? Csak van egy darab tök, amely a nagy napra vár a hűtőmben ... így fogom varázsolni! Köszönöm ezt a nagyszerű ötletet ! ?
Tudod mit szeretek? Vedd meg a csodálatos receptjeid könyvét, mindig élvezem ... talán egyszer?
Szia Léonie! De most kiadtam egy szakácskönyvet 2017-ben, hehe! Itt található: https://www.mangoandsalt.com/2017/03/22/green-life-librairie/