Tejszínes reggeli polenta, sárgarépa és körte coulis Zöldíts fel!
Évszakok nélkül az élet unalmas és ismétlődő lenne! A novemberi fagyok hangos kiáltásokkal hívják fel a gőzölgő és tápláló tálakat, amelyek felemészték az ágyból való felkelést. Tejszínes reggelik. És vitaminozva ne felejtsük el: a hőmérséklet csökkenése és a fény hiánya fárasztja a testet.
A Polenta kukoricaliszt. Sportolja a nap színét, mert a kukoricamag karotint tartalmaz. A polentát nagy mennyiségű folyadékban főzik. Ezután rendkívüli módon megduzzad, puhává és bársonyossá válik.
A kukoricaliszt körülbelül 75% komplex szénhidrátot (főleg keményítőt) és 7-10% rostot tartalmaz, ami rendkívül telítővé teszi, valamint körülbelül 6-8% fehérjét kevesebb, mint 4% lipidet tartalmaz. Vannak előre főtt kukoricalisztek, de én inkább a nyers ételt használom, és még néhány percet a tűzhelyben töltök. Az eredmény számomra sokkal jobbnak tűnik.
A Polenta kissé szeszélyes: forral, mint az olvadt láva, és a buborékok irgalmatlanul törnek fel a felületén. Egy tanács: keverje, keverje erőteljesen és folyamatosan, hogy elkerülje a forró vetületeket. Tudnia kell, hogyan kell kockáztatni !
Ezeken a reggeleken a polentát egy másodpercek alatt elkészített gyümölcsös, szezonális coulival szolgálom fel. Jelenleg a kedvenc kombinációm a körte, a narancs és a sárgarépa (ibolya).