Tejtermékek, a kalcium fogyás és harmónia legjobb forrása
Az 1880 májusában Quebecben megjelent Illustrated Journal of Agriculture ezt olvashattuk:
[…] A jó tej a leggazdaságosabb étel, amellyel rendelkezünk, mert 3 pint tiszta tej, amelynek súlya 3-3/4 font. annyi ételt tartalmaz, mint egy font marha.
Jobb és gazdaságosabb, mint az akkori vörös hús, a tejet más érdemeiért dicsérik, nevezetesen a kalcium bevitelét.
Igyon tejet, hogy jól növekedjen, fitt maradjon és küzdjön az oszteoporózis ellen. Ezért természetes, hogy ennek a napi szükségletnek a kielégítése érdekében tejtermékekhez, elsősorban tejhez és joghurtokhoz fordulunk. A tejtermékek azonban ideális kalciumforrást jelentenek ?
Kalcium és csontok egészsége
A csontritkulás megelőzése érdekében bizonyos mennyiségű kalciumot kell bevennie naponta. Nevezetesen 900–1000 mg 19 és 50 év közötti emberek számára és 1200 mg 55 év felettiek (és növekvő serdülők) számára.
A tejtermékekben lévő kalcium mennyisége nem feltétlenül jobban felszívódik a szervezetben, mint a zöldségekben. Valamennyi tejtermék kalciumot szolgáltat, de mindegyik más és más szinten, és a tej kalciumának csak 32% -a szívódik fel, szemben a növényi kalcium 61% -ával. A vízből származó kalcium szintén jobban felszívódik, mint a tejből. Ennek eredményeként azok az emberek, akik a legtöbb tejterméket fogyasztják, miközben elhanyagolják a kalcium egyéb forrásait, nincsenek jobban védve az oszteoporózis ellen.
Igen, a tejtermékekben gazdag a kalcium, de a szervezet nem szívja fel 100% -kal.