Tejtermékek Táplálkozás és egészség

Tejtermékek: barátaink egy életre ?

Mit nevezünk tejtermékeknek?

A tejtermékek vagy tejtermékek egyszerű tej vagy tejből feldolgozott ételek. A felhasznált tej között a fő a tehéntej (általában "tej" -nek hívják, pontosság nélkül), de használunk kecske-, juh-, teve-, jak-, bivalytejet is.

A tejtermékek biztosítják (a kalciumon és a D-vitaminon kívül) a három családot

Mi a helye a tejtermékeknek a kiegyensúlyozott étrendben? ?

A Bizottság ajánlásai a következők:

Napi 2 tejtermék 18-65 éves felnőttek számára.

Naponta 3-4 tejtermék gyermekek, serdülők és idősek számára.

De mit értünk „1 tejtermék” alatt? Íme néhány példa:

• 1 pohár tejet
• 1 joghurt (125g)
• 1 egyedi túró (100g)
• 2 kis svájci (60g)
• 30g sajt .

Milyen egészségügyi előnyökkel jár ?

A tejtermékek jelentős kalcium- és gyakran D-vitamin-forrást jelentenek. Ez a kettő mikrotápanyagok nélkülözhetetlenek a csontszövet felépítéséhez és fenntartásához !

A kalcium más létfontosságú jelenségekben is szerepet játszik: izomösszehúzódásban, véralvadásban stb.

Hogyan fogyasszuk el őket ?

Minden formájukban! A lényeg az, hogy variálj és érezd jól magad! A tejet szokásosan reggelire fogyasztják, de sok édes készítmény alapjául szolgál az étkezés végén vagy sós ételekben. Ne feledje, hogy minél kevesebb vizet tartalmaz a tejtermék, annál gazdagabb lesz fehérjében (de zsírban is!).

Így a „kemény” sajtok (Emmental, Comté, Tomme) a kalciumban és a fehérjékben a leggazdagabbak, de zsírban is a leggazdagabbak.!

Vigyázzon a csapdákra !

A tejcsokoládé (tabletta), tejelő desszertek (desszertkrémek, fagylaltok) gyakran túl kevés tejet tartalmaznak, és cukortartalmuk az édes termékek csoportjába sorolja őket.

Mi van, ha nem szeretem a tejtermékeket, vagy azt hiszem, hogy intoleranciám van?

-Próbáld beilleszteni őket olyan készítményekbe, desszertekbe, mint pl kávé krém, a charlotte könnyű, főételként ( gratin dauphinois, butternut flan), a szósz az aperitifhez

-Haladjon az organikus, minőségi termékek felé (a környezeti szennyeződések átjutnak a tejbe)

-Teszteld a saját küszöbértékét laktóz tolerancia (ha intolerancia van, akkor gyakran fejni kell, kevésbé joghurtokra, kevésbé laktózban (a tejben természetesen jelen lévő cukorban) gazdag sajtokra)

-Teszteljen más forrásokat, juhokat, kecskéket

-Ha nagyon nem szeretem őket, reggelire készítsen pirítóst olajos pürével, palacsintával, palacsintával, tojáskrémmel, kenyérrel és olajos magvakkal ..., gondoljon kis olajos halakra (szardínia), hüvelyesekre

Tejtermékek, egész életen át tartó barátaink vagy a fájdalom forrása (íngyulladás, ízületi problémák, fül-orr-gégészet stb.) ?

Vizsgáljuk meg a tejtermékekkel kapcsolatos főbb kritikákat:

- Növekszik-e a tejtermékek fogyasztása? Fül-orr-gégészeti problémák ?

A kérdés megválaszolásához a tudósok lemérték a betegek zsebkendőit

tejtermékeket fogyasztott a kontroll csoporthoz képest. Eredmény: a váladék nem nőtt a kontroll csoporthoz képest, de más volt az érzésbeli különbség, a tejtermékkel rendelkező betegekről azt gondolták, hogy jobban kifújták az orrukat. (1. tanulmány)

- A tejtermékeknek valóban szükségesek-e az oszteoporózis elleni küzdelemben, vagy éppen ellenkezőleg, nem növekednek-e ízületi problémák ?

---