Telemea sütik - Bébiétel

sütik

Reggel készen keltem, hogy elkészítsem azokat a sajtos kekszeket, amelyeket általában készítek (recept itt), de joghurt hiányában rögtönzöttem és néhány finom telemea keksz jött ki.

Mit használtam:

  • 180 g vajat
  • 220 g sózott telemea (vízben, hűtőszekrényben, éjszakán át) - 12 hónap+
  • 3 csirke tojás (2 tojás tésztához + 1 tojás zsírozotthoz)
  • 200 g búzaliszt (nekem 550 volt) + további 4 evőkanál a munka során
  • 5 g bio sütőpor
  • 2 evőkanál tetején inaktív élesztőpehely
  • fekete szezámmag
  • hámozott kendermag

Hogyan folytattam:

  • Egy tálba tettem a lisztet (200g), az inaktív élesztőpelyhet és a sütőport, és nagyon jól összekevertem
  • A hideg vajat kockákra vágtam, és a lisztre tettem. A lisztet elkevertem a vajjal, és az ujjaim segítségével a vajat a lehető legnagyobb mértékben összetörtem. Nagyon homokos tésztát kap.
  • a homokos tészta fölött hozzáadtam a finomra reszelt telemeau-t és felületesen összekevertem
  • Hozzáadtam 2 tojást a tésztához, és kézzel jól összekevertem, amíg homogén keveréket nem kaptam. Ebben a szakaszban a tészta ragacsos
  • Fokozatosan adtam hozzá egy evőkanál lisztet, amíg a tészta már nem tapadt az ujjaimra, és sikerült egy kompakt tésztagolyót szereznem. 4 evőkanál lisztet kaptam (az eredetileg felhasznált 200 gramm mellett)
  • 30 percig hagytam hűlni a tésztát, ezalatt felmelegítettem a sütőt
  • 30 perc múlva kivettem a tésztát a hűtőből, 5-10 mm-es lapra terítettem, és a kívánt formákra vágtam. Vigyázat: Szórjon lisztet a munkalapra és a tésztára, hogy könnyen eloszthassa.
  • A tésztaformákat a tálcába tettem, megkentem tojással (konyhai ecsetet használtam, de ezt teáskanállal is megtehetitek) és a tetejüket szórtam
  • A tálcát kb. 25 percig lassú tűzön a sütőbe tettem

♥ Hagyja kihűlni a kekszet étkezés előtt

♥ Nagyon jól tart, belül bolyhos (kenyér megjelenés)

♥ Ebből a mennyiségből 25 közepes méretű keksz került ki