Téli mandarin gyümölcs

Hozzáférés 2020

Az egészséges táplálkozás télen különösen fontos az immunrendszer erősítése és ezáltal a megfázás megelőzése érdekében. Mert csak akkor képes hatékonyan harcolni a kórokozókkal, ha a szervezet minden fontos tápanyaggal ellátva van. A friss gyümölcsről azt mondják, hogy különösen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és általában csak néhány kalóriát tartalmaz. Öt tipikus téli gyümölcsfajtát ismertetünk meg, és felfedjük, mitől olyan gyümölcsös a gyümölcs. Ezenkívül egy finom receptet adunk a narancs, mandarin és társai elkészítéséhez az egyes gyümölcsfajtákhoz.

Narancs

A narancsra nagy szükség van télen, mert nemcsak csodálatos illatúak, hanem lédús, édes ízükkel is lenyűgöznek. A narancs azért is rendkívül egészséges, mert tele van fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A gyümölcsök nyersen fogyaszthatók, vagy főzéshez vagy sütéshez felhasználhatók. A frissen facsart narancslé védelmi koktélként is ajánlott.

Kalóriák és összetevők

A narancs igazi C-vitamin bomba: 100 gramm csaknem 50 milligramm értékes vitamint tartalmaz. De a narancs gazdag ásványi anyagokban is, köztük vasban, foszforban, káliumban, kalciumban, magnéziumban és vasban. A legtöbb citrusféléhez hasonlóan a narancs is alkalmas azok számára, akik gondoskodni akarnak a vonalaikról: 100 gramm narancs csak körülbelül 47 kalóriát tartalmaz.

Recept: narancs mustárszósz

Nyomjon össze egy narancsot, és keverjen össze hat evőkanál levet két evőkanál mustárral, két evőkanál mézzel és két evőkanál fehérborecettel. Ezután a mártást sóval és borssal ízesítjük. Most lassan adjon hozzá 150 ml olívaolajat habverővel kevergetve, amíg a mártás krémes állagúvá nem válik. Füstölt lazacgal, sült marhahússal vagy salátával tálaljuk.

Források és további információk

  • Deutsche Apotheker Zeitung (2008): A narancs és a mandarin édesíti az adventet. (Hozzáférés: 11/2020)
  • GEO: Kiwis: Ezek a vitaminok benne vannak. (Hozzáférés: 11/2020)
  • PTA ma (2018): Óvakodj az interakcióktól: Mit kell tudni a PTA-nak a trend gyümölcs pomelóról. (Hozzáférés: 11/2020)
  • Wartenberg, F. (2008): Grapefruit - keserű vitaminerő. In: Deutsche Apotheker Zeitung, 9. évf., 66. o.
  • Buchter, H. és mtsai./Online információk a Szövetségi Táplálkozási Központtól: Alma: Egészséges táplálkozás. Az alma összetevői. (Hozzáférés: 11/2020)
  • Ausztria közegészségügyi portálja: körte. (Hozzáférés: 11/2020)
  • Icking, J./Szövetségi Táplálkozási Központ (2016): Sokoldalú birsalma. Kemény pép, finom savanykás íz. (Hozzáférés: 11/2020)
  • Kertészeti tippek: Datolyaszilva betakarítása és tárolása: Hogyan kell jól csinálni. (Hozzáférés: 11/2020)

A kivi nemcsak egészséges, hanem praktikus és könnyen fogyasztható: Vigyen magával kivit dolgozni, és a téli hónapokban egészséges desszertvel kedveskedjen. A kivi fogyasztásának legjobb módja, ha a nyers gyümölcsöt kettévágja, majd kanalazza.

A kivi gyümölcs kalóriái és összetevői

A kivi csaknem kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a narancs - átlagosan 100 gramm körülbelül 70 milligramm. Így a felnőtt napi szükséglete már fedezhető egy nagy kivi elfogyasztásával. Ezenkívül a kivi nagyobb mennyiségben tartalmaz folsavat, valamint káliumot, kalciumot és magnéziumot. A sok értékes összetevő ellenére a kivi rendkívül alacsony kalóriatartalmú: 100 gramm csak körülbelül 50 kalóriát tartalmaz.

Recept: kivi és körte turmix

Tegyen egy turmixgépbe 400 ml hideg körte levét, két evőkanál finom zabpehely és három durván felkockázott kivi. Pürésítse a folyadékot finomra, majd öntse egy pohárba.

Tipp: A nyers kivi nem keverhető tejtermékekkel, különben keserű ízt kapnak. Ha kiwi gyümölcs fogyasztásakor égő érzést érez a nyelvén, akkor ritkábban és kisebb mennyiségben kell élveznie a gyümölcsöt. A szájban fellépő égő érzés oka általában nem allergia, hanem a kiviben található gyümölcssav, amely irritálhatja a nyálkahártyát.

A mandarin illata szorosan összefügg a hó és a tél emlékével, mert az édes gyümölcsök elsősorban októbertől januárig érhetők el áruházainkban. A mandarinok nemcsak finom ízük, hanem egészségügyi előnyeik miatt is meggyőzőek: A legfrissebb tanulmányok szerint a mandarinok védelmet nyújtanak az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

A mandarin kalóriái és összetevői

A mandarinok különböző vitaminok és ásványi anyagok jó keverékét kínálják. A- és C-vitamint, de E-vitamint és folsavat is tartalmaznak. Káliumban és kalciumban is gazdagok. Mivel 100 gramm mandarin csak 50 kalóriát tartalmaz, az édes gyümölcsök közül többet egész nap gond nélkül elfogyaszthat.

Recept: mandarin kvark

Tegyen egy tálba 200 gramm alacsony zsírtartalmú kvarkot, és tegyen hozzá egy csomag vaníliás cukrot és három teáskanál cukrot. Most verj keményre 200 gramm tejszínt, és lassan hajtsd be a krémet a túrós keverékbe. Végül adjunk hozzá 300 gramm mandarint - akár frissen, akár konzerven. Töltse meg a kvarkot desszerttálakba, és díszítse citromfűvel, ha úgy tetszik.

A pomelókat - a grapefruit és a grapefruit keresztezését - a német szupermarketekben is megtalálták a téli hónapokban több éve. Körte alakúak, és általában könnyen felismerhetők azáltal, hogy hálóba vannak csomagolva. A pomelók fogyasztásakor figyelembe kell venni, hogy a vérnyomás csökkentésére szolgáló gyógyszerek egyidejű alkalmazása kölcsönhatáshoz vezethet.

Kalóriák és összetevők

A pomelók alig tartalmaznak kalóriát, ezért ideálisak az egészséges harapnivalókhoz. Az érettségi foktól függően a kalóriatartalom 25-50 kalória/100 gramm.A grépfrúthoz és a grapefruithoz hasonlóan a pomelók is gazdagok C-vitaminban. Értékes ásványi anyagokat is tartalmaznak, például káliumot, magnéziumot és foszfort. A limonin keserűanyag magas tartalma miatt a pomelók fogyasztása serkenti a bél aktivitását.

Recept: pomelo lekvár

Hámozzon meg egy nagy pomelót, és távolítsa el a fehér maradékot a pépből. Vágja a pomelót apró darabokra, és tegye a pépet (800–900 gramm) egy serpenyőbe. Szórjon 500 gramm tartósító cukrot (2: 1) a tetejére, és hagyja a pomelót egy órán át ülni. Ezután pépesítse a pépet és forralja fel a keveréket. Öt-tíz perc múlva végezze el a zselés tesztet, és töltse fel a forró lekvárt megfelelő, csavaros tetejű üvegekbe.

A grapefruit a legegészségesebb ételek közé tartozik: nemcsak alacsony kalóriatartalmúak, hanem fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal is tele vannak. Ezen túlmenően, a grapefruitban található naringin keserű anyag biztosítja az emésztés serkentését. A grapefruit fogyasztásakor azonban meg kell jegyezni, hogy a pomelókhoz hasonlóan a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek egyidejű alkalmazása kölcsönhatásokat okozhat.

Kalóriák és összetevők

A legtöbb citrusféléhez hasonlóan a grépfrút is alacsony kalóriatartalmú: 100 gramm általában 40-50 kalóriát tartalmaz. A keserédes gyümölcsökben különösen gazdag a C-vitamin, a felnőtt napi napi 100 grammját 60 százalékra fedezik. Ezenkívül a grapefruit jelentős mennyiségű A-vitamint és B-vitamint, valamint magnéziumot, kalciumot és káliumot is tartalmaz.

Recept: grapefruit és málna ital

Hámozzon meg két grépfrútot, és óvatosan vegye ki a pépet a zsebekből. Ezután tegye a pépet turmixgépbe, 100 gramm (fagyasztott) málnával, 15 gramm friss gyömbérrel, egy teáskanál cukorral és két evőkanál zabpehellyel, és várja meg, amíg a keverék finomra megpirul.

Még ha ősszel is betakarítják, az alma hosszú eltarthatóságának köszönhetően ideális téli gyümölcs is. A fajtától függően a betakarítás vagy a vásárlás után két-öt hónapig tarthatók. A legjobb, ha az almát télen hűvös és magas páratartalom mellett tárolja, például az alagsorban vagy a tetőtérben. Az almákat szét kell teríteni, és nem szabad egymásra feküdniük, hogy elkerüljék a nyomáspontokat.

Kalóriák és összetevők

Az almák 52 kilokalóriával vagy 217 kilojoule/100 grammal rendelkeznek. Az alma főként C-vitamint és folsavat, de tartalmaz A-vitamint, valamint B1-, B2- és B6-vitamint is. A benne lévő pektin állítólag csökkenti a koleszterinszintet. Hasmenés esetén a reszelt almának is székrekedő hatása van, mivel a pektin a folyadékot magához köti. Az almát mindig bőrrel kell enni, mivel a vitaminok nagy része itt található.

Recept: egyik napról a másikra zab almával

Keverjen össze öt evőkanál ropogós zabpelyhet egy csipet gyömbérporral, egy csipet kurkuma porral és egy teáskanál fahéjporral. Felezzünk egy almát és vágjuk apró kockákra. A kockák felét keverje össze a zabpehellyel és 200 gramm természetes joghurttal. A másik felét megönthetjük egy kevés citromlével, és légmentesen bepakolhatjuk a hűtőbe, hogy ne barnuljon meg. Öntsük a keveréket poharakba, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben meredezni. Másnap tálalás előtt adjuk hozzá a kockák második felét öntetként az éjszakai zabhoz.

Az almához képest a körte sokkal kevésbé népszerű. Rossz, mert a körte sok egészséges összetevőt tartalmaz.
Fajtától függően a körte más eltarthatósággal rendelkezik. Az őszi és a téli körte legfeljebb két hónapig tárolható. Az almához hasonlóan hűvös, nedves helyen kell tartani őket, ideális esetben a padláson vagy az alagsorban. A nyomáspontok elkerülése érdekében a körtét nem szabad egymásra helyezni.

Kalóriák és összetevők

A körte 100 grammban 57 kilokalóriát vagy 238 kilojoule-t tartalmaz. Sok más gyümölcsfajtához képest a körte kevés savat tartalmaz, ezért a savra érzékeny emberek jól tolerálják. Ezenkívül a körte magas A-vitamin-, folsav-, valamint B1- és B2-vitamin-tartalommal rendelkezik.

Recept: körte és gyömbéres chutney

Hámozzon meg egy kilogramm körtét, és vágja apró kockákra. Ezt keverje össze két evőkanál citromlével. Hámozzon meg és vágjon fel két lilahagymát, majd reszeljen le egy hüvelykujjnyi darab friss gyömbért. Tegye a körtét a gyömbérrel és a hagymával, valamint 200 ml fehérborecetet egy fazékba. Forraljuk fel az összetevőket 200 gramm cukorral, két fahéjrúddal, egy csipet sóval és chilipehellyel. Ezután a masszának közepes lángon 30 percig párolnia kell - hébe-hóba kevergetni. Ezután eltávolíthatja a fahéjrudakat, és azonnal átviheti a chutney-t steril befőttesüvegekbe.

A birsalmák szeptembertől novemberig tartanak. Ha betakarítja őket, még mielőtt teljesen megérnének, körülbelül négy hétig hűvös, sötét helyen tárolhatók. A legtöbb esetben a birsalma nem fogyasztható nyersen, hanem csak feldolgozva. De az erőfeszítés megéri, mert a birsalma rengeteg egészséges összetevőt tartalmaz.

Kalóriák és összetevők

A birsalma csak 38 kilokalóriával vagy 159 kilojoule/100 grammmal rendelkezik, meglehetősen alacsony kalóriatartalmú gyümölcs. A birsalma a C-vitamin, az A-vitamin és a folsav magas aránya mellett sok rostot tartalmaz, ami pozitívan hat az emésztésre. A magas pektintartalom pozitív hatással van a koleszterinszintre, és antioxidáns is.

Recept: birsalma kompót

A birsalma kompóthoz hámozzon meg és magozzon 1,5 kilogramm birsalmát. Keverje össze a felezett birsalmat öt evőkanál citromlével és egy csomag vaníliás cukorral. Ezután 500 ml almalével, 500 ml vízzel, kevés citromhéjjal és fahéjjal, valamint 400 gramm cukorral felforralhatja a birsalmákat. Zárt fedéllel a keveréket körülbelül 10 percig párolni kell. Ezután a kompót steril üvegekbe töltheti.

A datolyaszilva téli gyümölcsnek is számít, mert az édes egzotikus gyümölcs fő évszaka október és március között van. Ha a saját kertjében datolyaszilvafa nő, a gyümölcsök késő ősszel betakaríthatók. Az éretlen datolyaszilva néhány hétig hűtőszekrényben tartható. Az érett datolyaszilva puha húsuk alapján felismerhető. Csak akkor szabad enni a datolyaszilva, mivel az éretlen gyümölcsök nagy arányban tartalmaznak tanninokat és keserű anyagokat.

Kalóriák és összetevők

Jó 70 kilokalória vagy 293 kilojoule/100 gramm esetén a datolyaszilva valamivel magasabb kalóriatartalmú, mint néhány más gyümölcs. Ez elsősorban magas szénhidráttartalmuknak köszönhető. A datolyaszilva azonban sok A- és C-vitamint is tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert és jót tesznek a szemnek. A benne lévő rostok pozitív hatással vannak az emésztésre is.

Recept: író és datolyaszilva ital

Mossa meg és negyedelje meg az érett datolyaszilva. Ezután tegye a datolyaszilva 250 ml írót és két evőkanál búzacsírát egy magas edénybe (például mérőpohárba). Pürésítse az összes hozzávalót, és ha szükséges, adjon hozzá egy kis mézet vagy citromlevet ízlés szerint. Ezután azonnal tálalja az italt.