Téli marcipán homoktövis mousse

  • Adagok: 4
  • Felkészülési idő: 10m
  • Felkészülési idő: 15m
  • Kész 25m

összetevők

  • 100 gramm meleg homoktövis lekvár
  • 4 lap zselatin, áztatva
  • 100 gramm nyers marcipán, nagyjából reszelt
  • 2 egész tojás
  • 3 evőkanál amaretto
  • 200 ml tejszínhab

A készítmény típusa

1. lépés

Verjük a tojásokat amarettóval forró vízfürdőben 4-5 percig, amíg krémesek nem lesznek, és hagyjuk, hogy a tojássárgája jól kifőjön. Keverjük simára a marcipánpelyheket, és oldjuk fel a jól kinyomkodott zselatint a még forró keverékben.

mousse

2. lépés

Hagyjuk kihűlni, és egy spatulával 2 lépésben óvatosan hajtsuk bele a tejszínhabot.

3. lépés

A tetejére evőkanállal megkenjük a kissé felmelegedett homoktövis lekvárot. Villával "spirálozhat" a habon keresztül, hogy később szép mintát hozzon létre.

4. lépés

Ezután takarja le fóliával, és hagyja lehűlni legalább 4 órán át.