Téli Zimtstern fánk a sütőből gluténmentes, opcionálisan élesztőmentes, tojásmentes, alacsony fruktóz- és
Ohhhh fincsi, azt hittem, amikor a Kenwood hírlevél eljött hozzám, és a Zimstern fánknak ez a receptje megakadt a szememben. De aztán eltettem, mert a munka napirend volt, és sütni sem volt kedvem, és a sült ételeket sem.
Péntek este kissé tisztáztam a készletet, és 300 nyitott gluténmentes lisztcsomagot találtam. Tehát felhívást indítottam a Facebook rajongói oldalamon, és kérdeztem a rajongóim kívánságait. Igen, fánkokat akartak, berlinieket is, és kiadós muffinokat.
Már mondhatom, hogy mindkét kívánságnak eleget tettem. Én is sütöttem a kiadós gluténmentes muffinokat, sőt bagel és fánk keverékkel készítettem őket. De a recept később jön.
A sikérmentes Zimtstern fánk sikeres volt, és receptemet itt kaphatja meg, természetesen Johann Lafer eredeti receptje alapján, amelyet itt talál.
Az eredeti receptet 630-as tönkölyliszttel is megsütheti, ha nem tolerálja a búzalisztet.
Mivel ma korán reggel aaaarrrrgggg-re ébredtem, most itt van a recept. Tehát akkor is elkészítheti karácsonyra, vagy akár ma egy adventi kávéhoz, ha akarja. ♥
Természetesen a fánkokat körbe vagy teljesen más formákba is megtervezheti. A tészta meglehetősen szilárd és könnyen kivágható. Ha rántani akarsz, hajrá és 🙂 egyszerűen nem akarok rántani. 😉
Nagyon kevés édesség van a fánk tésztájában, ezért vagy a javasolt feltétre van szüksége, vagy egy kicsit több édességre a tésztában.
A tésztát élesztővel készítik. De azt is el tudom képzelni, hogy jól működik egy csomag (fogkő) sütőporral. Akkor természetesen nem kell hagyni a tésztát kelni. UPDATE: az élesztő nélküli verzió nagyon jól működik. Tegnap már tesztelt néhány olvasó, és nagyon jónak találta. Ez még gyorsabbá teszi 😉
A Kenwood főzőszakács utasításait a legjobb az eredeti receptből venni. Én is ezt tettem. Itt van ismét a link. Az alábbiakban leírtam az Ön számára a klasszikus előkészítési módszerre vonatkozó utasításokat.
Egyébként érdekes tapasztalatom van, mióta a főzőszakács tulajdonosa vagyok. Normális esetben a gluténmentes tészta sokat forog fémtálakban, és nem igazán akar emelkedni. A főzőszakácsnál a fémtálat folyamatosan melegítik, és a gluténmentes tészta is nagyon jól megemelkedik. Ez nagyon jól áll a tézisemhez, miszerint amikor a gluténmentes tésztát felemelik egy fém tálba, amelyet nem melegítenek, az anyag egyszerűen túl hideg lesz, és a tészta nem válik jól.
Gluténmentes változatban is másnap jólesik a fánk, csak ettem egyet, miközben ide írok ure Persze, frissen természetesen a legjobbak. De ez mindig így van, függetlenül attól, hogy mit süt gluténmentes vagy gluténtartalmú sütővel. Érdekesség, hogy csak nyitva hagytam a fánkot, és nem voltak szárazak.
Nézd, nagyon szépek, nem? Na igen, a tészta 30 fánkot készített nekem. Fagyaszthatja öntés nélkül is.