Telített zsírsavak meghatározása, kockázatok esetén; felesleg - Ooreka
- Zsírsavak: mi ez ?
- Telített és telítetlen zsírsavak: mi a különbség ?
- A telített zsírsavak túlzott fogyasztásának kockázata
- Tippek a telített zsírsavak bevitelének csökkentésére
Telített zsírsavak vannak a vajban, a tejben, a tejtermékekben és a húsban található állati zsírok.
De különösen Franciaországban túlzottan fogyasztják őket, és szív- és érrendszeri és gyulladásos egészségügyi problémákat okoznak. Ezért csökkentenünk kell a fogyasztásunkat. Vizsgáljuk meg közelebbről, miért.
Zsírsavak: mi ez ?
A lipidek, azaz az étkezési zsírok, más néven "zsírsavak", a szénhidrátokkal és fehérjékkel együtt az étrendünk három alapvető tápanyagcsoportjába tartoznak.
A tápanyagok mindhárom csoportjának kiegészítő szerepe van a test ellenállásában, helyreállításában, növekedésében, energiaellátásában és védekezésében. Szükséges, hogy elegendő mennyiségben legyenek az étrendben, valamint vitaminok, nyomelemek, enzimek és antioxidánsok.
Megjegyezni: a lipidek A-, D-, E- és K-vitamint tartalmaznak.
A zsír emésztése során a zsírt alkotó kis egységeket emésztőenzimek választják el a nyirok és a vér keringése érdekében.
Ezután trigliceridekké, foszfolipidekké és szterinekké kombinálják őket, beleértve a koleszterint is.
Telített és telítetlen zsírsavak: mi a különbség ?
A zsírsavak lehetnek telítettek vagy telítetlenek. Ez a megkülönböztetés más atomok befogadására való képességük szerint történik szénláncukon.
Minél több zsírsav képes egyesülni más atomokkal vagy molekulákkal, annál inkább telítetlenek, és annál kevésbé valószínű, hogy lerakják vagy eltömítik a testet.