Teljes kiőrlésű bagel recept EDEKA

Ezek a bejglik kiadós és fűszeres diós ízűek.

edeka

  • A tésztához:
  • 200 g búzaliszt
  • 75 g teljes kiőrlésű liszt
  • 50 g tönkölyliszt
  • 50 g zabpehely
  • 50 g szójapehely
  • 1,5 ek száraz élesztő
  • 1 evőkanál nyers nádcukor
  • 1,5 teáskanál só
  • Szórni:
  • 1 teáskanál napraforgómag
  • 1 teáskanál tökmag
  • 1 teáskanál szezámmag
  • 1 teáskanál kék mák
  • 1 teáskanál lenmag

Keverje össze a liszteket, a pelyheket és a száraz élesztőt egy keverőtálban. Adjunk hozzá nyers nádcukrot, sót és 350 ml vizet, és a kézi keverő tésztakampójával 10 perc alatt rugalmas tésztává dolgozzuk össze. Esetleg adjon még egy kis vizet (csak egy evőkanálba, és közben ismét gyúrja a tésztát), amíg el nem éri a kívánt állagot. Porítson egy kevés lisztet a tésztára, fedje le és hagyja meleg helyen 40 percig kelni.

Osszuk el a tésztát 8 részre, és alakítsuk golyókká, hagyjuk pihenni 5 percig.

A munkafelületet liszttel vékonyan leporolja. Fedjen le egy tepsit állandó sütőfóliával.

Lisztezett ujjal fúrja át a tésztagolyók közepét, és körkörös mozdulatokkal szélesítse ki a lyukat. Kb. 4 cm magasnak kell lennie. Letakarva hagyjuk még 30 percig kelni.

Töltsön meg egy nagy serpenyőt az út háromnegyedével vízzel, és forralja fel. Először helyezzen 2-3 tésztadarabot fejjel lefelé a forrásban lévő vízbe, és hagyja főni körülbelül 30 másodpercig. Fordítsa meg, és hagyja meredeken még 30 másodpercig. Réses kanállal emelje ki, és hagyja rövid ideig lecsepegni egy konyharuhán.

Helyezze a bageleket egymás mellé a tepsire. Megszórjuk napraforgómaggal, tökmaggal, szezámmaggal, mákkal és lenmaggal, majd enyhén megnyomjuk.

Tegye a sütőt 220 fokra előmelegített felső/alsó hőre (konvekció 200 fok), és süsse 20-25 percig, amíg világosbarna.

Tipp: Fedezze fel zsidó receptjeinket és egyéb finom teljes kiőrlésű receptjeinket, vagy zabpehelyes és tönkölylisztes reggeli sütinket! Próbáljon ki néhány más bagel receptet is!