L; higiénia a borászati ​​tisztításban - IFV Occitanie

Tisztítás segít kiküszöbölni a felszínre tapadó szennyeződéseket. Ezt detergens útján hajtják végre, amelynek során ezeket a talajokat leválasztják támaszukról és oldatba vagy szuszpenzióba helyezik.

higiénia

Mik a tisztítási lépések ?

A tisztítási művelet 4 szakaszból áll:

  • A nedvesítés a talaj és a felszín elválasztásából áll. A mosószer érintkezésbe kerül a talajjal, és nagyobb tapadási erőt hoz létre, mint az aljzat és a talaj között
  • A beszennyeződés elmozdulása. A mosószer készítmény nedvesíti a hordozót, és abszorbeálódik rajta. Ha a felületaktív anyag kellően koncentrálódik, a detergensmolekulák bevonják a talajokat, amelyek aztán leválhatnak, aggregátumokat képezve, micellákként
  • Tartsa távol a szennyeződést a tisztítandó felülettől. A talaj szétoszlását és a mosószeres oldatban való szétválást megkönnyíti a fogmosás és/vagy a tisztítófolyadék turbulens üzemmódban történő keringése
  • A talaj eltávolítása öblítéssel

Melyek a mosószerek fő alkotóelemei ?

  • Ásványi vagy szerves savak. Az ásványi savakat elsősorban a hordozó musttal vagy borral való érintkezéséből származó ásványi lerakódások oldására használják. Ezek foszforsav, salétromsav, sósav, kénsav és szulfaminsavak. A kevésbé veszélyes vagy nem maró szerves savak további szeparáló erővel rendelkeznek, és lehetővé teszik a foszforsav vagy a nitrogén-kibocsátás korlátozását
  • Azok az alapok, amelyek lehetővé teszik a szennyeződés eltávolítását annak feloldásával és lebontásával. A szóda az erős lúgos mosószerek fő alkotóeleme. A hamuzsírt kevésbé használják magas ára és nagyobb molekulatömege miatt, amely ugyanahhoz a hatáshoz több terméket igényel. Az ammóniát kevéssé használják az NH3-gáz illékonysága és az ezzel járó egészségügyi kockázatok miatt. Az alkanolaminokat szabad formában, gyengén lúgos pH-értékű detergensekben használják, és alacsonyabb korrozív hatásúak, mint az erős bázisok
  • Olyan építők, amelyek általában ásványi sók (foszfátok, karbonátok, szilikátok, alumínium-szilikátok, nátrium-citrát), és a mosószerek teljesítményének javítására szolgálnak a víz keménységéért felelős ionok inaktiválásával, akár elkülönítéssel, akár ioncserével.
  • Oxidálószerek. Ezek a vegyületek nem szelektív oxidáló hatásuk révén fokozzák a detergenciát. Ez a nátrium-hipoklorit, amely aktív oxigént, klórozott trinátrium-foszfátot és más szerves klórt előállító vegyületeket generál
  • Az elválasztók. Ezek olyan multifunkcionális szerves vegyületek, amelyek megkötik az alkáliföldfém-ionokat (amelyek felelősek a víz keménységéért) és a fémeket, megakadályozva azok kicsapódását vagy lerakódását a felületeken.
  • A diszpergálószerek. Ezek olyan poliakrilsavak vagy nátrium-poliakrilátok, amelyek megakadályozzák a vízkeménység vagy a kalciumos talaj jelenléte miatt a vízkő képződését
  • Enzimek. Katalizátorként működnek, és enyhe körülmények között nagyon specifikus reakciókat tehetnek lehetővé. A leggyakrabban használt proteázok és lipázok
  • Felületaktív anyagok vagy felületaktív anyagok. Alapvető alkotóelemek, mivel nedvesítő, habzó, detergens, diszpergáló, szolubilizáló és habzásgátló tulajdonságokat biztosítanak, szerkezetüktől függően.

Melyek a mosószer kiválasztásának kritériumai ?

Az ásványi vagy szerves szennyeződés jellege az első kritérium, amelynek meg kell határoznia a tisztítószer kiválasztását. Az alábbi táblázat összefoglal néhány kiválasztási kritériumot: