Teljes kiőrlésű gabona, szövetséges a cukorbetegség kockázatának csökkentésére
Írta: Jean-Guillaume Bayard
A jó minőségű szénhidrátok, különösen a teljes kiőrlésű gabonákban, alacsonyabb kockázattal járnának a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában.
Megjelenés dátuma: 07/07/2020 14:00
A szénhidrátok minősége megváltoztatja a testhez való viszonyukat: a jó tulajdonságok előnyökkel járnak, a rossz tulajdonságok pedig károsak.
A teljes kiőrlésű gabonák jó minőségű szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Vigyázni kell a szénhidrátokkal. Túlfogyasztásuk „a 2-es típusú cukorbetegség nagyobb kockázatával jár” - emlékeztet Kim Braun, az Erasmus Egyetem Orvosi Központjának kutatója. Utóbbi tanulmányát vezette egyetemének más kutatóival, valamint a Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskolával a szénhidrátokról annak érdekében, hogy jobban megértsék a cukorbetegségre gyakorolt hatásukat. "Arra voltunk kíváncsiak, hogy ez a hatás különbözik-e attól függően, hogy jó vagy rossz minőségű szénhidrátokat használtunk-e, utóbbiak finomított gabonákat, édes ételeket és burgonyát is beleértve" - teszi hozzá. Az eredményeket a Nutrition 2020 Live Online konferencián mutatják be, az Amerikai Táplálkozási Társaság (ASN) által szervezett virtuális konferencián.
A szénhidrát minősége mindent megváltoztat
A kutatók azt találták, hogy a telített zsírsavak, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok, állati és növényi fehérjék nagyon jó minőségű szénhidrátokkal történő kalóriatartalma csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Elemezte a résztvevők adatait, akik három korábbi vizsgálatban vettek részt, köztük 69 949 nővér, 90 239 egyéb nővér és 40 539 férfi egészségügyi szakember.