Teljes kiőrlésű gabonák
A gabonafélék, például a rizs, a búza, az árpa, a rozs vagy a zab a a keményítőtartalmú család, keményítő formájában szénhidrátban gazdag növényi eredetű élelmiszerek. Fogyasztás előtt főzni kell őket, hogy megkönnyítsék emésztésüket és a szervezet asszimilációját.
A keményítőtartalmú ételeket a vércukorszint csúcsa szerint különböztetik meg egymástól indukált fogyasztásuk után.
MÉRKÉPES KIVÁLASZTOTT Glikémiák
A gabonafélék bármely évszakban rendelkezésre állnak összetett szénhidrátok amelyek emésztése hosszabb ideig tart az egyszerű szénhidrátokhoz képest.
A teljes kiőrlésű gabonák összetettebb szénhidrátokat és kevesebb egyszerű szénhidrátot tartalmaznak, mint a finomított gabonák kevesebb hatással van a vércukorszintre.
- Tehát inkább teljes kiőrlésű kenyér, tészta és rizs finomított szemekkel, például fehér kenyérrel és rizzsel. Legyen óvatos, ezeket nem szabad eltávolítani, hanem korlátozni kell, és étkezés közben a nap folyamán jól el kell osztani.