Teljes kiőrlésű kenyér receptje

A nicodu62 kiváló kísérő receptje

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (1 fő):

2 kenyérhez: 350 gr szitált teljes kiőrlésű liszt 15 gr friss sütőélesztő 18 cl langyos víz (kb. 25 °) 2 teáskanál finom só .

Készítmény:

Ez a rusztikus kenyér az egészség kincse és ízletes módszer a hagyományok jó ízének újrafelfedezésére! Nem sok előkészítési időt mutat, inkább pihen, mint nagyszámú kenyér.

Öntsünk egy edénybe 18 cl langyos vizet, és hígítsuk fel a 15 g élesztőt. Öntsük a 350 gr teljes kiőrlésű lisztet egy tálba, és adjuk hozzá az oldott élesztőt. Jól összekeverni. Öntsük a 2 CaC sót.

Gyúrja a tésztát a kezével 15 percig. A tésztájának sima és homogén gömböt kell képeznie, és nem ragaszkodhat az ujjaihoz.

Helyezze a tésztát egy mély edénybe, fedje le egy ruhával, és hagyja állni 1 órán át meleg helyen, huzat nélkül.

Helyezze a tésztát lisztezett munkafelületre, és többször törje meg a kezével. Osszuk el a tésztát 2-re, és formázzunk 2 azonos méretű kenyeret.

Rendezzük a kenyereket lisztezett tepsibe (a magam részéről tortaformákba tettem a kenyereket), letakarom ruhával, és meleg helyen 2 órán át állni hagyom.

---