Makrobiotikumok - nem csupán diéta
Imke Lamberts (52) 24 éve vezet makrobiotikus természetes élelmiszerboltot Hamburgban. Ezen felül napi változó ebédmenüt és [...]
Becsült olvasási idő: 7 perc
Imke Lamberts (52) 24 éve vezet makrobiotikus természetes élelmiszerboltot Hamburgban. Ezen felül napi változó ebédmenüt és főzőképzést kínál. 5 gyermek édesanyja, és 27 éve él a családjával makrobiotikus étrenden. A következő interjúban a makrobiotikáról beszél.
Mi a makrobiotika tágabb értelemben?
A makrobiotikumok szó a görögből származik és "nagy életet" jelent. Annak érdekében, hogy szabad, kiteljesedett és élénk életet élhessünk, a makrobiotika az élettel az élet minden szintjén foglalkozik. Fizikai és anyagi szinten például élelemmel, ruházattal és életmóddal foglalkozik. Társadalmi-érzelmi szinten a makrobiotikák olyan témákat tematizálnak, mint a család, a kapcsolatok és az emberi együttélés békés megvalósítása. Lelki szinten pedig kutatással, oktatással, oktatással és energetikai hatásokkal, például kozmikus vagy radioaktív sugárzással foglalkozik.
Hogyan került a makrobiotikába?
Anyám 27 évvel ezelőtt rákos volt és nagyon gyorsan meghalt. Egy barátjának férje makrobiotikumok segítségével gyógyította meg a rákot. Ez a nő anyámnak makrobiotikával foglalkozó könyveket adott, amelyeket az ágyánál olvastam. Olyan izgalmasnak találtam - nemcsak a betegek számára, hogy kipróbáltam a makrobiotikumokat, és azonnal lelkesedtem.
A makrobiotikák egyénileg alkalmazkodnak-e vagy inkább szigorúak, mint a veganizmus/vegetarianizmus?
A makrobiotikában vannak általános ajánlások, de ezek külön-külön változnak. A személyes alkalmazkodás attól függ, hol laksz, kortól, nemtől, foglalkozástól, de saját érdekeidtől és céljaidtól is.
Kerülni kell a szigorú tiltásokat vagy a túlzott önuralmat. A mindennapi életben ez azt jelenti, hogy mindennel ellátjuk magunkat, ami jól táplál és egyúttal a lehető legkevesebb terhet is jelent. Ennek eredményeként általában kevésbé vágyakoznak extrém ételek, például fagylalt vagy hús iránt. Meghívókkal élvezzük mindazt, amit akarunk, és együtt vagyunk, mert részt akarunk venni a társadalmi életben is .
Az általános ajánlások a következők: Az étrend körülbelül felét teljes kiőrlésű gabonafélék, főtt barna rizs és a Németországban termesztett gabonafélék, például köles, zab, hajdina stb., Valamint teljes kiőrlésű kenyér alkotja. Ezen kívül van nagyobb mennyiség főtt zöldség, leves (pl. Miso leves) és kisebb mennyiségű tengeri zöldség/alga. Ahogy a világ nagy részén szokás, a fehérjeszükségletet főként hüvelyesek (tofu, seitan stb.) Fedezik. Az évszaktól és személyiségtől függően néhány nyers zöldséget, diót és gyümölcsöt adnak hozzá. A zöldségpácolás hagyományát mi magunk gyakoroljuk, amelyet évszázadok óta művelnek Németországban, nemcsak savanyúsággal, hanem különféle "savanyúsággal" is. Az édességeket, desszerteket és süteményeket gabonamalátával vagy gyümölcsökkel édesítik és finomítják szójatejjel, dióvajjal stb., Így a rizspuding, a búzadara, a vörös dara és még sok más élvezhető enyhén édesítve és vegán módon.
Vannak olyan élelmiszerek, amelyeket nem használnak a makrobiotikában? Példák?
Általában nem javasoljuk a mesterséges édesítőszereket és az erősen feldolgozott vagy denaturált ételeket, például a készételeket (szintén vegánokat). Hús- és kolbásztermékeket ritkán szabad fogyasztani; Tejet és tojást csak alkalmanként szabad fogyasztani, az egészségétől függően. Ez a tanács ma már tudományosan megalapozott. Egy rendkívül kiterjedt, 10 éves tanulmányban („Kína tanulmány”) egyértelmű összefüggéseket sikerült megállapítani a hús és tejtermékek fogyasztása és olyan betegségek előfordulása között, mint a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az oszteoporózis stb.
Ezenkívül ritkán használunk erős fűszereket és trópusi gyümölcsöket, mivel ezek nagyon lehűtik a testet. Ökológiai és gazdasági okokból is kerüljük azokat a termékeket, amelyeket lehetőség szerint nagy energiafogyasztással kell hűteni vagy szállítani.
Milyen szerepet játszik a yin és a yang a makrobiotikában?
A „Yin” és a „Yang” az egyetemes törvényekhez hasonlóan segítenek abban, hogy lássuk, hogyan működnek a dolgok és hogyan nem. Például magas kenyér- és húsfogyasztás mellett, de magas stresszszint mellett is - ezek a "Yang" stresszes tényezők - az emberek megpróbálják magukat szabályozni "Yin", például alkohol vagy édesség fogyasztásával. A makrobiotikában az ember megpróbálja kevesebb „Yang” -ot élni, például hús helyett babot enni és csökkenteni a stresszt. Ez csökkenti a vágyat az extrém „Yin” elemek, például csokoládé vagy alkohol használatára, és enyhébb desszertekkel is kijön. Ennek az az előnye, hogy az anyagcsere folyamatok és az élet egésze kevésbé megerőltetővé válik.
A "Yang" azt az erőt jelenti, amely mindent összehúz. Mindent, ami szárazabb, szilárdabb, kisebb vagy lefelé irányul, többet "Yang" -nak hívjuk. A "Yin" az az erő, amely kitágul. Minden, ami lágyabb, nagyobb, vizesebb vagy felfelé irányított, többet "Yin" -nek hívunk
Az egymáshoz való viszony mindig meghatározó. Például az alma több "yin", mint főtt gabona. A banánhoz képest azonban az alma "Y ang". Ez bonyolultnak hangzik, de mindenki étvágya révén megtalálja a szabályozást. A steak ("Y ang") sok savanyú zöldséget, alkoholt, kávét stb. Igényel. "Yin". Ha megtanuljuk jobban megérteni ezeket a folyamatokat a makrobiotikán keresztül, csökkenthetjük a hiány iránti vágyat és időigényes keresést, és így sokkal szabadabban élhetünk.
Mennyire általános a makrobiotika? (pl. a gasztronómiában is?)
Viszonylag kevesen. Nem annyira hangsúlyos, mint a veganizmus. A világ nagyobb városaiban azonban vannak makrobiotikus központok és éttermek. Nagyon lassan terjed, mivel a nagyvállalatok nem érdekelnek pénzügyi érdekeket. A legtöbb esetben a makrobiotikumok beszélgetések és ajánlások útján kerülnek egyikről a másikra.
Hogyan befolyásolja a makrobiotikus életmód?
A makrobiotikumok mind fizikailag, mind szellemileg megváltoztatják az embereket. A mérték függ a gyakorló céljától és körülményeitől. Időt kell fektetnie a főzésbe, de időt is szerez, mivel a tapasztalatok szerint sok stresszes dolog megszűnik vagy ritkábbá válik, például italládák csomagolása, orvoslátogatás, fogyasztói nyomás.
Hogyan alakult a makrobiotikus étrend?
A makrobiotikumokat Hippokratész említette először az ókori Görögországban, és átfogó kutatásokat készített egyrészt a lakóhely, az éghajlat, az étrend, másrészt a fiziognómia és a betegségek összefüggéseiről. Christoph Wilhelm Hufeland orvos és humanista a csecsemők higiéniáját és szoptatását szorgalmazza a makrobiotikumok kifejezés alatt a 18. században. A múlt században a makrobiotikumokat - a japán George Ohsawától kezdve - kiterjedten kutatták, ismertették és fokozatosan elterjesztették világszerte. A központokban és az egyes tanárok által a makrobiotikát folyamatosan tovább fejlesztik és tanítják, így az ismeretek és a megismerés bővül.
Mire kell figyelnie a makrobiotikus étrend vásárlásakor?
A makrobiotikus termékek minősége folyamatosan nagyon magas. A termékek kaphatók egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten. Ami a friss termékeket illeti, figyeljen az ökológiai gazdálkodásra.
Szüksége van-e további tápanyagokra a makrobiotikumokhoz, és ha igen, melyiket és hogyan lehet hozzájutni?
Alapvetően nincs szüksége étrend-kiegészítőkre; még az is, hogy meglehetősen kritikusan tekintünk az étrend-kiegészítőkre, mivel többek között az adagolásban is hibákat lehet elkövetni. A normál étrendben mindent meg kell szereznünk, amire szükségünk van. Tanácsok vagy főzőtanfolyamok hasznosak a makrobiotikumok használatának megkezdéséhez a szükséges ismeretek megszerzése érdekében. 5 gyermekem makrobiotikumokkal nőtt fel születésétől fogva, élénk és egészséges - étrend-kiegészítők nélkül .
Milyen előítéletek vannak a makrobiotikus étrenddel szemben?
Például az az előítélet, hogy a makrobiotikumok kevés ivást javasolnak. Ez nem igaz. Az a tény, hogy a makrobiotikában már magas folyadéktartalom van az ételben, például levesekben, és az étel kevéssé sózott. Ezért, bár kevesebbet iszik, a saját szomjúságérzetére kell összpontosítania.
Manapság egyébként a "Német Táplálkozástársaság" hivatalos ajánlásai egyre inkább a makrobiotikus étrend irányába mozdulnak el; Pl. Kevesebb hús, kevesebb zsír, kevesebb cukor, mivel az említett ételek hátrányait a legújabb kutatások egyre inkább megerősítik.
Milyen potenciállal bír a makrobiotikumok betegség esetén?
Sok ügyfelünk és barátunk javította közérzetét és egészségét a makrobiotikumok révén. Ennek ellenére soha nem ígérünk gyógyulást. A betegséget a test üzeneteként tekintjük arra, hogy megváltoztassunk valamit, ami rendezetlen az életünkben vagy blokkol bennünket. Az egészségünk szempontjából is fontos a környezet, amelyben élünk. Nem lehet 100 százalékos egészség, mert az élet nem statikus .
Mennyire praktikus ez a diéta? (Főzési idő, költségek)
A makrobiotikumok nagy hátránya, hogy főzéshez idő kell. Tehát egyetlen embernél keményen dolgozik, inkább egy csoportnál vagy családnál. Természetesen a családnak nem kell genetikailag összeállnia, hanem állhat egy egymást támogató közösségből is.
Lehet, hogy életet szerez, és jobban érzi magát.
A költségek meglepően alacsonyabbak, mint egy „normál” étrend esetén. Étrend-kiegészítők, gyógyszerek és gyakran olyan ételek, mint chips vagy fagylalt adhatók a „normális” étrendhez, ami növeli az általános kiadásokat.
Diákként például nagyon egyszerűen és olcsón éltem gabonafélékből és hüvelyesekből, és a zöldségeket hoztam a piacra. Finom ételeket is készítünk olyan „hulladékokból”, mint a sárgarépa-zöld, és szinte mindent felhasználunk a növényekből.
A makrobiotikumok azt jelentik, hogy a lehető legtöbbet hozzák ki belőle.
Köszönöm az interjút.
Tetszett a cikk? Ezután tudassa velünk, például a Facebookon vagy a Twitteren található megjegyzéssel vagy hasonlóval.
További történetek? Kövesse seitenwaelzer:
Stefanie Wollweber
Moin, Moin, Steffi vagyok, és a gyönyörű északról jövök. 2015 októbere óta tanulok szociológiát és spanyol nyelvet a Münsteri Egyetemen, és most élvezem a hallgatói életemet. Szabadidőmben szeretek utazni, főzni, írni és sokat megörökíteni a fényképezőgépemmel.
Vigyázni kell a karácsonnyal: 10 last-minute adventi naptárötlet és kritika a keresztény ünnepek rangsorolásával kapcsolatban
A 2016/2017-es évforduló után nézett ki
7 katasztrofális hiba, amelyet el kell kerülni a fokozat kiválasztásakor
A bianca-történet - Digger
4 válasz a „makrobiotikumok - nem csak diéta”
Kedves Steffi, ez egy nagyon érdekes cikk. Figyelmesen elolvastam. A remek fotók pedig valóban felkeltették az étvágyat a makrobiotikus ételek iránt. Lehet, hogy hébe-hóba más étrendet kellene kipróbálnia.
Várom a következő cikkedet.
Üdvözlet a gyönyörű északról,
Bettina
Nagyon köszönöm! Egyetértek.
Üdvözlet a Münsterlandből.