Teljes kiőrlésű tönköly kenyér kenyér házi egészségügyi élet
Írta: Jenny 2019. június 7-én
Hagyományos pirítós - tiszta kémia
A pirított kenyér nagyon népszerű fiatalok és idősek körében. A bolyhos szeleteket mindig gyorsan elkészíthetjük szendvicssé - röviden megsütjük.
Az általunk vásárolt pirított kenyerek többsége azonban tisztán laboratóriumi termék, és semmi köze semmilyen ételhez, amely táplálja a testet és egészségesen tartja azt.
Az összetevők listája meglehetősen világosnak tűnik, legalábbis a hagyományos teljes kiőrlésű pirított kenyér esetében, és a teljes kiőrlésű pirítósnak teljes kiőrlésűnek kell lennie legalább 90% -ban.
De akkor kezdődik a tévhit!
Aki őrli a saját lisztjét, azt tapasztalja, hogy az abból készült kenyér soha nem fog olyan könnyű kinézni, mint a hagyományos teljes kiőrlésű pirítós, amelyet vásárolnak.
Az ok: A teljes kiőrlésű pékárukban szükséges 90% -os teljes kiőrlésű liszt csak a Liszt adag! Ha ún. "Műszaki segédeszközök", ezeket nem számoljuk százalékban, és - ami még rosszabb - nem is kell bejelenteni! Ezek a „technikai segédanyagok” olyan izolált, finomított és gyárilag gyártott anyagokat tartalmaznak, amelyek például simábbá teszik a tésztát, lerövidítik a járási és sütési időt (elvégre az idő pénz!), Befolyásolják az ízt és vonzóbbá teszik a pékárut.
A gluténprobléma
A legtöbb „technikai segédeszköz”, amely nincs a pékáruk csomagolásán, de kizárólag olyan anyagokat tartalmaz, amelyeket a gyárban módosítottak vagy gyártottak, és amelyek károsítják szervezetünket, olyan érdekes nevekkel bírnak, mint:
- "Topmalz"
- "Fermentációs szabályozó"
- "Fehér sütés"
- "Hurrikán"
- "Glazúr"
hogy csak egy kis választékot említsek csaknem 100 egyéb termék közül, amelyeket egyedül a Boehringer gyógyszergyár gyárt, és amelyek általában a megvásárolt kenyérben találhatók. Különösen a pirítós kenyér tölti tele ezeket a szintetikus vegyi termékeket!
De a bejelentett összetevők ártalmatlanabbnak is hangzanak, mint amilyenek:
A teljes kiőrlésű liszt nem csak teljes kiőrlésű liszt
Nem hangzik olyan ízletesnek, igen?
Ha ezután hozzáadjuk azt a szempontot, hogy a teljes kiőrlésű liszt amúgy is csak létfontosságú anyagokban gazdag, ha frissen őrölték fel, akkor minden okunk megvan arra, hogy miért kell a jövőben magunknak sütnünk a pirítóst.
Mert alig van olyan hagyományos pirítós pékségnek gabonaőrlője, amely frissen őrli a gabonát. Ez azt jelenti, hogy a deklarált teljes kiőrlésű gabonatartalom majdnem ugyanolyan egészségügyi hátrányokkal jár, mint a kivonatliszt. (lásd még a teljes kiőrlésű kenyérről szóló bejegyzésemet)
Nos, most eléggé káromolták. Itt van a recept 2 egész kenyérsütéshez.
Mivel ez a recept nem igényel semmilyen „technikai adalékot”, íze és állaga természetesen nem sok közös vonás lesz a vásárolt pirítóssal. A maga módján azonban nagyon finom, és - ha egy nap pihent - könnyen szeletekre vágható, és finom szendvicsek vagy édes reggeli kenyér lehet belőle.
De mindig ne feledje, hogy a fűtési folyamatok a létfontosságú anyagok elvesztéséhez is vezetnek, és a teljes étrendben mindig biztosítani kell a friss ételek nagy arányát.