Teljes kiőrlésű házi keksz, ösztöndíj utáni recept; s Konyha; HÁZIKÉSZÍTÉSŰ ÉTEL
Annak érdekében, hogy ne pazaroljam az időt, eleve két ételt készítettem, néhányat étcsokoládéval, másokat kandírozott gyümölcsökkel. Jó hír, hogy szinte a végéig közös a recept, a végén kettéválhat a tészta, az egyikbe apróra vágott étcsokoládét, a másikba cukrozott gyümölcsöt adhat.
Tehát a következő összetevőket használtam egy teljes keksztálcához (szokásos tűzhelytálca): 6 evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 4 evőkanál korpa, 4 evőkanál egész zabpehely, 4 evőkanál barna cukor, 1 evőkanál szezámmag, 1 evőkanál lenmag, 1 evőkanál napraforgómag, néhány mogyoró (dió is használható), 1 evőkanál olívaolaj, 1 csipet só, 2 evőkanál finomra vágott kandírozott gyümölcs (epret használtam kandírozott) és 2 evőkanál apróra vágott étcsokoládét.
A mogyorót turmixgépben összekevertem a barna cukorral és a feles mennyiségű zabpehellyel, amíg finomabb kukoricadara állaga nem lett. A keveréket egy tálba tettem, teljes kiőrlésű lisztet, korpát, magokat, zabpelyhet és egy csipet sót és kevés meleg vizet (kb. 8-10 evőkanál) adtam hozzá, és a tésztát jól összekevertem, amíg tömör nem lett. A végén hozzáadtam az olívaolajat és újra összekevertem, amíg bele nem keveredett. A tésztát 2 megközelítőleg egyenlő részre osztottam, és mindegyiket összekevertem egy végső összetevővel, kandírozott gyümölcsökkel és apróra vágott csokoládéval, és 2 golyót készítettem.
Szórtam egy kis teljes kiőrlésű lisztet a munkalapra, és az egyes tésztadarabokat egy spatulával, a kép vastagsága szerint elterítettem. A tészta kissé ragacsos, ezért azt javaslom, hogy szórjunk egy kis lisztet a facaletre.
Ezután egyszerű kerek formákkal felvágtam a tésztát (kipróbálhatjuk egy pohárral is, ha nincsenek formáink), a süteménypapírral bélelt tálcába tettem a kekszet.
10–12 percre 170 Celsius fokos sütőbe tettem őket. Semmilyen esetben ne hagyjon többet a sütőben, mert különben nagyon megkeményednek, mert nem használtam lazítószert.
Nagyjából ennyi a keksz, egészséges, magas rostbevitel mellett, reggelire vagy egész nap snackként finom.