Teljesen leöblítve - Alternatif Bien-être
Ezt a levelet már hónapokkal ezelőtt meg kellett volna írnom önnek, amikor a rizscsomagok eltűntek a szupermarketek polcairól, hogy esetleg megtöltsék a kosarát.
De az a tanács, amelyet most megadok neked, érvényben marad ... minden alkalommal, amikor rizst készítesz.
Rice pózol két nagy probléma az egészség szempontjából, melyektől az ázsiai lakosság, a rizs nagy fogyasztói, nagyon keveset szenvednek, egyszerűen csak öblítve.
Nincs ilyen reflexünk. Megmagyarázom neked, miért kell megszerezned, és miért fontos az egészséged és ... a testsúlyod szempontjából !
Rizs hiperszennyezett arzénnal.
Az arzén természetes szerves állapotában nem egészségügyi probléma: a szervezet metabolizálja és a vesék választják el.
Szervetlen formában történő használata mérgező. Peszticidekben használják, és a vegyipar által kibocsátott nehézfémek egyike: felhalmozódása szennyezi a talajokat és a folyókat.
Ez a szervetlen arzén nagyon jól dokumentált egészségügyi problémákat vet fel:
- Kis dózisoknál a bőr pigmentációs problémáit, májkárosodást és érrendszeri szövődményeket okoz felnőtteknél;
- Nagy dózisban bizonyítottan rákkeltő, a bőr, a hólyag és a tüdő rákját okozza [3];
- Megzavarhatja a gyermekek agyának fejlődését, a gyermekkori arzén expozíció pedig viselkedési zavarokkal társulhat [2] .
A vízben nagyon mohó rizs kultúrája azonban az az étkezési növény, amely a legjobban koncentrálja ezt a mérgező arzént.
Ezért nem meglepő, hogy riasztó mennyiségeket találunk belőle fehér és barna rizsben [1], de olyan termékekben is, amelyek "organikus" felirattal vannak ellátva, édesítőszerként rizsszirupot használnak, például gabonapelyhek, sütik és sütik. Bébiedények [2] !
4 tipp a mérgező arzén csökkentésére a rizsben
Az arzén csökkentésének első alapvető intézkedése tehát az főzés előtt öblítse le a rizst.
Alapszabály, hogy a rizst addig kell öblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezért vízigényes művelet, de szükséges.
Második tipp: öblítés után, forraljuk fel a magas térfogatú víz. Minél több főzővíz, annál jobb az arzén eltávolítása.
Becslések szerint 4 térfogatrész víznél 1 térfogatrész rizshez az arzén 15% -a, de 16-30 térfogatrész vízből 77–86% -kal kevesebb arzén távozik [5].
Harmadik tipp: kerülje először az Egyesült Államokban termelt rizst, amely az arzénban a leggazdagabb [6], majd az Európában és Bangladesben termelt rizst. A thai, a kínai vagy az indiai rizs kevesebbet tartalmazna - Kína a rizsben maximális arzéntartalmat vezetett be, amit Európa még soha.
Negyedik és utolsó tipp: kerülje a feldolgozott termékeket - ez az általános tanács, amelyet gyakran adok Önnek ... - és különösen azokat, amelyek "rizsszirupot" vagy "rizsport" tartalmaznak.